菜谱

菜谱首页最新菜谱美食专题食材饮食健康

您的位置：想做菜网 > 菜谱 > 麻辣猪蹄

麻辣猪蹄

收录时间：2024-05-29 10:41:46 热度：1630℃

麻辣猪蹄的做法

3张图片

“ 先红烧再淋油。绝对的川菜的做法，麻辣咸香。特别的下饭哦！ ”

食材明细

主料

猪蹄一根

辅料

葱适量
二荆条 二根
干辣椒 10个
花椒 10颗
八角二个
姜适量
蒜适量

调料

盐少许
红烧料包 一包
豆豉一匙
酱油一匙
老抽少许
白糖少许
蚝油半匙
料酒半匙
油一勺
鸡精少许

美食特点

麻辣口味
焖工艺
一小时耗时
简单难度

麻辣猪蹄的做法步骤

1
猪蹄冷水下锅，加料酒焯水。
2
煮到十分熟，捞出凉确，备用。
3
可以放油，七成油温放入一包。烧肉料。也可以是郫县豆瓣酱。
4
放入豆豉翻炒。
5
葱姜蒜，八角小火炒出香味。
6
开大火，放入猪蹄均匀翻炒。炒至入味。
7
没过猪蹄的高汤，大火煮开。
8
煮开调味生抽酱油，蚝油，白糖。
9
再一次煮开，转小火炖一个小时。
10
大火收汁儿。
11
小葱2斤条，干辣椒，花椒备用。
12
等到汤汁收的差不多啦，放鸡精调味捞出猪蹄。
13
另起锅把油烧入9成熟。放入花椒和干辣椒炸出香味。
14
放入小葱和2荆条。
15
把热油淋在猪蹄上别有风味，麻辣鲜香。

制作小窍门

因为干辣椒下锅就会糊，所以我们采用油温热以后，直接把干辣椒在里面干杂这样的话。既有干辣椒的香味儿，颜色又好看。

本次制作《麻辣猪蹄》所使用的厨具：不粘锅、煮锅

菜谱标签：热菜家常菜下饭菜

猜你喜欢

更多

Ctrl+Enter 也可提交哦

发表评论

最新评论 （0条）

热门美食

更多

经典面食煎着吃！冬日热饮，暖暖的，很贴心~ 涮煮一锅出，身子暖乎乎情暖重阳·踏秋赏菊享美食深秋咳嗽，食疗缓解卷出来的美味秋季易便秘，5大食物来预防撒椒地下果：长在地下的精灵们一只有内涵的猪面包，我喜欢有嚼劲的！美味一锅端没想到你是这样的面片儿大口嗦粉！变废为宝的食物边角料

推荐菜谱

法国菜果酱新疆菜傣菜节日习俗客家菜清明元旦养心补肾酸奶养颜芒种圣诞节五谷杂粮满汉全席甜品批萨