菜谱

菜谱首页最新菜谱美食专题食材饮食健康

您的位置：想做菜网 > 菜谱 > 麻辣猪蹄

麻辣猪蹄

收录时间：2024-05-29 10:41:46 热度：1680℃

麻辣猪蹄的做法

3张图片

“ 先红烧再淋油。绝对的川菜的做法，麻辣咸香。特别的下饭哦！ ”

食材明细

主料

猪蹄一根

辅料

葱适量
二荆条 二根
干辣椒 10个
花椒 10颗
八角二个
姜适量
蒜适量

调料

盐少许
红烧料包 一包
豆豉一匙
酱油一匙
老抽少许
白糖少许
蚝油半匙
料酒半匙
油一勺
鸡精少许

美食特点

麻辣口味
焖工艺
一小时耗时
简单难度

麻辣猪蹄的做法步骤

1
猪蹄冷水下锅，加料酒焯水。
2
煮到十分熟，捞出凉确，备用。
3
可以放油，七成油温放入一包。烧肉料。也可以是郫县豆瓣酱。
4
放入豆豉翻炒。
5
葱姜蒜，八角小火炒出香味。
6
开大火，放入猪蹄均匀翻炒。炒至入味。
7
没过猪蹄的高汤，大火煮开。
8
煮开调味生抽酱油，蚝油，白糖。
9
再一次煮开，转小火炖一个小时。
10
大火收汁儿。
11
小葱2斤条，干辣椒，花椒备用。
12
等到汤汁收的差不多啦，放鸡精调味捞出猪蹄。
13
另起锅把油烧入9成熟。放入花椒和干辣椒炸出香味。
14
放入小葱和2荆条。
15
把热油淋在猪蹄上别有风味，麻辣鲜香。

制作小窍门

因为干辣椒下锅就会糊，所以我们采用油温热以后，直接把干辣椒在里面干杂这样的话。既有干辣椒的香味儿，颜色又好看。

本次制作《麻辣猪蹄》所使用的厨具：不粘锅、煮锅

菜谱标签：热菜家常菜下饭菜

猜你喜欢

更多

Ctrl+Enter 也可提交哦

发表评论

最新评论 （0条）

热门美食

更多

当鲜花遇上美食，便胜却人间无数走近生食，品味食物最原始的味道寒食清明节愚人节，那些“欺骗”我们的美食倒春寒！感冒时的治愈系美食尝鲜：春食野菜正当时 3.15 自制真美食 3.8女人节，用美味宠爱自己 “少女心”遇见“萌萌哒”，那些让人失控的烘焙甜品网红当道！这些刷爆朋友圈的甜品你get了几个？红丝绒甜品令人惊艳的一抹红要烘焙，也要水果，你可以这样搭配！烘焙万能酱汁——香甜卡仕达酱烘焙甜品二月二龙抬头，风调雨顺好年头春食养颜好食物肤如凝脂面似花

推荐菜谱

火锅活血化瘀朋友聚餐圣诞节满汉全席沙拉饼通乳果酱谷雨产后调理健脾润肠通便苏菜凉菜防辐射益智补脑补血