菜谱

菜谱首页最新菜谱美食专题食材饮食健康

您的位置：想做菜网 > 菜谱 > 广式黑芝麻月饼

广式黑芝麻月饼

收录时间：2021-11-23 03:42:03 热度：5754℃

广式黑芝麻月饼的做法

1张图片

食材明细

主料

中筋面粉 250g
转化糖浆 175g
枧水 3g
花生油 65g
黑芝麻馅 适量

辅料

蛋黄水 适量

美食特点

甜味口味
烤工艺
半小时耗时
高级难度

广式黑芝麻月饼的做法步骤

1
转化糖浆、花生油、枧水倒入碗里，用手动打蛋器搅拌均匀。
2
筛入面粉。
3
用刮刀轻轻翻拌均匀，成为面团，盖上保鲜膜，放到冰箱冷藏1个小时以上。
4
黑芝麻馅分成38g左右的小份。
5
饼皮分成12g左右的小份。
6
取一份饼皮压扁。将黑芝麻馅放在皮上，并把饼皮贴紧。左右手相互配合，用左手的虎口慢慢推月饼皮，并用手指不断转动皮和馅，使皮慢慢的、均匀的包裹在馅上。
7
包好后小心地收好口，全部做好。
8
月饼胚裹上一层薄薄面粉，抖掉多余的面粉，再把月饼胚放入模具里。
9
把月饼压在铺有油纸的烤盘里。
10
烤制前在月饼胚的表面喷上一层雾水，放入预热好的烤箱，175度、中层、上下火，烤5分钟定型后取出。
11
在表面薄薄地刷一层蛋黄水。
12
重新放入烤箱，烤15分钟左右，至表面金黄即可出炉。
13
自制的黑芝麻馅甜度恰好。

制作小窍门

广式月饼冷却后装在袋子里，等2天回油后再吃。

本次制作《广式黑芝麻月饼》所使用的厨具：烤箱

菜谱标签：糕点中秋

猜你喜欢

更多

Ctrl+Enter 也可提交哦

发表评论

最新评论 （0条）

热门美食

更多

清爽凉菜，拯救你的夏日胃口！爽翻味蕾，无辣不欢卤味大拼盘，超豪华的多肉组合夏天，一个属于海鲜的季节毛先森与花小姐香料包里的秘密给平凡的主食加点料肉馅儿也可以如此任性酥到骨子里的美味恋上香港美食形态各异的面最过瘾的手撕菜，任意撕，太好吃夏日快手懒人餐，十分钟搞定！父爱如山，我生命中的老男孩我的理想是做一枚“闲”鸭蛋

推荐菜谱

润肤润肠通便本帮菜壮阳鱼类万圣节补碘解酒二月二美白陕西菜消暑解渴饺子青团苏菜流感其他点心驱寒暖身