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酱鸡肝

收录时间：2024-04-30 07:02:05 热度：3724℃

酱鸡肝的做法

1张图片

食材明细

主料

鸡肝 2斤

辅料

葱适量
姜适量
八角 1颗
干辣椒 5-6颗
桂皮 1段
香叶 3-4片
花椒适量
冰糖 6颗

调料

料酒适量
花椒面 适量

美食特点

咸鲜口味
酱工艺
半小时耗时
简单难度

酱鸡肝的做法步骤

1
鸡肝洗净，放入盐水中浸泡半小时去血水。
2
将去好血水的鸡肝捞出控干备用，准备好葱姜，八角，桂皮，香叶，干辣椒，花椒，冰糖。
3
锅中倒入适量清水，鸡肝凉水下锅，倒入适量料酒，煮4分钟后捞出，温水洗净。
4
另起锅烧油，油温7成热时，倒入调料爆香，倒入3勺酱油，1勺蚝油，2勺料酒，少许老抽，再加入适量清水，鸡肝下锅，待水开后加入适量盐，花椒面，冰糖，盖上锅盖焖煮10-15分钟。
5
开盖后大火收汁即可。

本次制作《酱鸡肝》所使用的厨具：炒锅

菜谱标签：热菜家常菜

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