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麻辣牛肉干
麻辣牛肉干
悠悠_d7Bc
收录时间:2022-12-31 19:21:25 热度:3382℃
1张图片
“
作为一枚吃货,自己做的的牛肉干不仅健康美味,还无添加,家人吃也比较放心。
”
食材明细
主料
牛腱子肉
300g
辅料
姜
1块
葱
3节
调料
花椒
少许
八角
1个
桂皮
1块
干辣椒
适量
芝麻
适量
白糖
适量
豆瓣酱
适量
鸡精
适量
盐
适量
美食特点
微辣
口味
炒
工艺
数小时
耗时
普通
难度
麻辣牛肉干的做法步骤
1
1.将牛瘦肉洗净,放入锅中,加入适量水炖煮去血泡沫后捞出备用!
2
2.锅中放入适量清水,依次放入牛肉,八角,沙姜,干辣椒节,花椒粒,老姜块,大葱节,开大火烧开后开小火炖煮!
3
3.将煮好的牛瘦肉片切成拇指大小的小方块备用!锅中放入适量清油(尽量多放一点),油烧开后,放入2坨老姜,几节大葱,小火煸炒香后,加入牛肉小块小火煸炸,等牛肉块煸香发黄后,用漏勺盆捞出备用!
4
4.炒锅中放入适量清油(炸过牛肉的油最好),油开后,放入少许豆瓣酱进行煸炒,豆瓣炒香后将炸好的牛肉粒放入锅中翻炒,依次加入胡辣椒面,花椒面,少许白糖,适量食盐,适量鸡精,适量香芝麻粒,翻炒均匀后即可出锅!
制作小窍门
选牛腱子肉比较有嚼劲,顺着纹路切。
本次制作《麻辣牛肉干》所使用的厨具:煮锅、炒锅
菜谱标签:
小吃
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