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宫保鸡丁

收录时间：2023-09-24 01:20:34 热度：7518℃

宫保鸡丁的做法

1张图片

“ 美味的美食来了，它就是宫保鸡丁。宫保鸡丁很美味，太好吃了，大家是不是很喜欢呢？这么好吃，就可以经常看看。 ”

食材明细

主料

鸡腿 1个

辅料

蛋清 4g
料酒 5g
盐 3g
糖 3g
淀粉 5g
油 5g
清汤 6g
老抽 6g
豆瓣酱 4g
蒜泥 10g
花生米 3个
麻油 4g
干辣椒 5个
葱白段 1个
二荆条段 5g

美食特点

微辣口味
爆工艺
廿分钟耗时
普通难度

宫保鸡丁的做法步骤

1
先将洗净的鸡腿去骨，切成肉丁，在鸡肉丁中加入蛋清、料酒、盐、糖、淀粉、油拌匀静置15到20分钟腌制鸡丁。
2
在碗中倒入清汤、料酒、老抽、糖搅拌均匀备用，将鸡丁炒熟盛出备用。
3
热锅倒油，放入干辣椒，葱白段、二荆条段爆炒爆香，加入豆瓣酱、蒜泥继续翻炒出香味后倒入调料汁，加水淀粉勾芡。
4
接着倒入鸡丁翻炒，直到酱汁完全裹住鸡丁，加入醋、花生米、麻油，翻炒均匀出锅即可。

本次制作《宫保鸡丁》所使用的厨具：炒锅

菜谱标签：热菜川菜午餐晚餐

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