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可可麻薯软欧包

筠旸JY

收录时间：2024-02-17 18:13:25 热度：6370℃

4张图片

“ 这款面包低糖低油，香甜软糯，料足实惠，多重味道冲击味蕾，忙碌期待之后一定会给你大大的惊喜哦！ ”

食材明细

主料

高筋面粉 240g
可可粉 10g
细砂糖 15g
黄油 15g
水 160g
盐 4g
干酵母 3g

麻薯用料

糯米粉 150g
玉米淀粉 30g
清水 140g
玉米油 40g
白糖 50g

夹馅用料

核桃碎 适量
红枣碎 适量
葡萄干 适量

美食特点

原味口味
烘焙工艺
数小时耗时
神级难度

可可麻薯软欧包的做法步骤

1
食材准备就绪。
2
主料部分除黄油外一起放入厨师机里面，酵母粉放在最上面。
3
先开一档打成面团，再开二档打面十分钟。
4
放入室温软化的黄油，继续二档打面至黄油全部吸收，继续增大四档打面十分钟成完全阶段。
5
放在温暖处室温发酵至2.5倍大。
6
这时候我们一起来做麻薯馅儿，准备好食材。
7
一起放入小盆里搅拌均匀。
8
放入蒸锅里，上汽后蒸二十分钟即可关火。
9
这时候也别闲着，里面的夹馅就根据自己的喜好啦，最常用的是蔓越莓，我这次用的是核桃葡萄干红枣。
10
核桃仁放在微波炉里叮三分钟。
11
搓去外皮切碎，如果不去皮也可以，不过有时候会发涩。
12
红枣去核儿切碎，葡萄干备好，我家里这些比较多，就是想消灭些。
13
发酵好的面团呈2.5倍大，用手指戳一个洞无回缩，表示一发完成。
14
里面是长长的拉丝，状态不错哦。
15
将发酵好的可可面团揉匀，分成等量小份，我分了六份，盖严静置十五分钟，完成中间发酵。
16
把蒸好的麻薯面团也分成六等份，这个最好蒸熟了放置不烫手时好操作。
17
取一个可可面团，擀成长舌状，麻薯团也擀成长舌状，要比可可面团小一圈。
18
这样叠放，加入馅料，可以看到好实惠啊。
19
捏紧成喜欢的样子。
20
捏的那一面朝下，依次做好所有的麻薯团。
21
放在烤盘里，我还垫了面包用托。
22
放在烤箱里二次发酵，这个季节可以不设温，下面放一小盆温水，保持烤箱湿润度就可以，大概四十分钟。
23
发酵至两倍大取出，这时候预热烤箱180度。
24
表面刷一层蛋液。
25
用锋利的刀子划几个口子。
26
撒上少许干面粉。
27
放入预热好的烤箱，180度烤二十分钟即可。
28
切看一个，太香啦。
29
好吃看得见的。
30
趁热吃还是凉的都非常美味。
31
完美出炉。
32
近照一张看看。
33
诱人不？
34
成品图！

本次制作《可可麻薯软欧包》所使用的厨具：烤箱

菜谱标签：烘焙早餐下午茶

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