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鱼松小贝

收录时间：2022-09-07 00:10:41 热度：2575℃

鱼松小贝的做法

1张图片

食材明细

主料

辅料

鱼松适量
色拉酱 适量

调料

柠檬汁 适量

美食特点

咸鲜口味
烤工艺
一小时耗时
简单难度

鱼松小贝的做法步骤

1
牛奶和油提前放入容器，搅拌均匀后放一边（进行乳化）。
2
鸡蛋蛋白蛋清分离。
3
在打散的蛋黄里边搅边加入乳化好的牛奶油。
4
筛中称取低筋面粉100g。
5
先过筛一遍，第二遍过筛到蛋黄糊里。
6
搅拌均匀，没有粗颗的粉块。
7
冷藏过的蛋白加入几滴柠檬汁，不用加糖和其他东西，直接用电动打蛋器打发至如图的尖角。
8
先预热烤箱160度。
9
取一部分的蛋白糊至蛋黄糊里，翻拌均匀。
10
翻拌至如图状。
11
再把蛋黄糊倒入到剩下的蛋白糊盆里。
12
翻拌均匀后倒入垫有油纸的烤盘中，抹匀，震出气泡。
13
入烤箱中层，调制150度，烤40分钟。
14
出炉，自然冷却。
15
用圆型工具取圆蛋糕。
16
取了9块。
17
两面抹上色拉酱。
18
粘上自制的“三文鱼鱼松”。
19
都粘好了。
20
满满的鱼松。
21
配上酸奶。
22
无糖带咸味的小贝，吃起来超幸福！

本次制作《鱼松小贝》所使用的厨具：烤箱

菜谱标签：烘焙甜品早餐下午茶

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