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“
天天拌面拌粉吃腻了，换个口味，还有点意大利直面，正好还有番茄，还有前一天做包子剩下的肉馅，那就来个番茄肉末意面吧。 ”
食材明细
美食特点
番茄肉末意大利直面的做法步骤
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1
烧一锅水，下意面。番茄洗干净，顶上划一个十字，在锅里烫一分钟，注意番茄要翻几个身，这样烫得均匀，皮才容易剥下来。
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5
瘦肉适量剁成肉末。我用的做包子剩下的肉馅，省事。
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6
锅里倒入三四十毫升左右的油，倒入番茄丁煸炒，一边炒一边用锅铲压一压，让番茄煮得熟烂。
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8
加入1碗开水，小半勺盐，2汤匙番茄酱，拌匀，盖上锅盖炖煮三五分钟，煮到汤有点粘稠，注意别烧干了。
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9
将煮好的面条倒回锅中，拌匀，这样入味一点。然后关火。
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制作小窍门
1、番茄顶上划一个十字，在煮面条的水里烫几下，或者在火上烤一会也行，这样很容易剥皮。
2、番茄要选熟一点的，这样才容易炒成番茄酱，有些番茄不够熟比较脆，不好炒。加点番茄酱，味道更浓郁。注意酱汁不要煮干了，不够拌面就不好吃了。
本次制作《番茄肉末意大利直面》所使用的厨具：煮锅、炒锅
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