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自制酸豆角（矿泉水瓶版）

收录时间：2021-11-23 02:05:55 热度：7610℃

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“ 城里不知道，反正我们农村，几乎家家户户都有那么几瓶酸豆角。利用矿泉泉水瓶做简单方便，又不用特意准备器具，又不怕磕碰，又耐存放。
我今年我不打算做的，感觉上了年纪，吃这个太酸了，没那么感兴趣。所以开始我们家多余的豆角都是拿来晒豆角干，端午节时我家老头回来过节，酸溜溜的抱怨那么多豆角都不腌一点酸。于是后面这几次摘豆角吃不完的都给他腌起来了。 ”

食材明细

主料

豆角适量

调料

盐适量

美食特点

酸咸口味
腌工艺
数天耗时
简单难度

自制酸豆角（矿泉水瓶版）的做法步骤

1
豆角洗干净，掐成合适的短段，注意有虫的地方去掉。放到太阳底下或者其他地方晾去水。做酸豆角的豆角最好是嫩嫩的还没长豆的那种，我家的是种多了吃不完所以稍老了点。
2
洗干净瓶子，干脆也拿到太阳底下晒干水分。这种瓶子应该不能用开水烫，所以拿到太阳底下晒，消毒兼晾干。没有太阳的话那就洗干净后用温热开水冲一遍，反正不用生水就是了。
3
晾干水分的豆角放干净的盘子里，倒入盐，稍等片刻会发现表面有水了，然后抛抛匀，倒盐下去的时候因为豆角是干的，所以先别动。
4
把豆角装瓶，盖好盖子。等吧，等到变黄了。大概要一周以上，具体没试过，我们都是腌了放好久好久，什么时候想吃就开。
5
已经变色了。