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麻香巴沙鱼

收录时间：2021-11-23 00:55:06 热度：1632℃

麻香巴沙鱼的做法

1张图片

食材明细

主料

巴沙鱼柳 一块
豆皮一把

辅料

葱一段
姜一小块
熟芝麻 适量
花椒一把

调料

食用油 适量
盐适量
胡椒粉 少量
料酒少量
生抽适量
香醋少量
孜然粉 适量
辣椒粉 适量
淀粉少量
鸡粉少量

美食特点

麻辣口味
煮工艺
半小时耗时
简单难度

麻香巴沙鱼的做法步骤

1
一把豆皮儿提前半小时用凉水泡发，泡发后洗净控水。
2
一段大葱切碎分成两份，一块姜切碎，两瓣大蒜拍扁切碎末。
3
一块巴沙鱼横着切成厚片儿，放入少量淀粉、少量料酒、葱姜碎、撒入少许胡椒粉，用筷子搅拌均匀腌制20分钟。
4
取一只小碗放入蒜末和另一份葱末，放入孜然粉、辣椒粉、盐和鸡粉，一把花椒捣碎放入碗中，撒入一些熟芝麻，小料搭配好了。
5
锅中放入适量清水，烧开后放入豆皮煮几分钟，然后沥水捞出。
6
锅中重新放清水，水开后，放入腌好的鱼片，小火慢慢煮熟。
7
煮熟后捞出放在豆皮上。
8
锅中放入适量的油。油烧热后趁热浇在小料上。
9
倒入适量生抽和少量香醋，用筷子搅拌均匀。
10
淋在鱼上。

本次制作《麻香巴沙鱼》所使用的厨具：煮锅、炒锅

菜谱标签：热菜家常菜午餐晚餐

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