菜谱

菜谱首页最新菜谱美食专题食材饮食健康

您的位置：想做菜网 > 菜谱 > 孔雀开屏清蒸鱼

孔雀开屏清蒸鱼

收录时间：2023-01-06 16:17:00 热度：1944℃

孔雀开屏清蒸鱼的做法

6张图片

“ 即漂亮又营养的一道菜，学会了过节的时候给家人露一手吧。 ”

食材明细

主料

武昌鱼 1条
小葱几根
姜 1块
小米辣 3个
食用油 适量
料酒 2勺
盐半勺
白胡椒粉 半勺

辅料

小石窑蒸鱼汁 1罐

美食特点

清淡口味
蒸工艺
一小时耗时
普通难度

孔雀开屏清蒸鱼的做法步骤

1
准备食材料。
2
将武昌鱼收拾好后头尾切开。
3
鱼身的部分如图所示从鱼背切开，切成1CM左右的片，鱼肚那端不要切断了。
4
将鱼头、鱼身、鱼尾放入干净的盆中倒入料酒，撒上盐和白胡椒粉腌制10-20分钟。
5
盘中撒上葱丝和姜丝。
6
再将鱼身和鱼尾如图所示摆好。
7
鱼头放在鱼尾上，然后在表面撒上葱丝和姜丝。
8
水开后放入蒸锅，盖上盖子大火蒸7-8分钟。焖2分钟。
9
焖好后取出。
10
将表面的葱丝和姜丝去掉。
11
如果鱼的重量在1斤半以内，此步骤直接将蒸鱼汁倒在蒸好的鱼上即可。（因为没有买到小的，今天这条快3斤了，所以我将蒸好的鱼汤倒出来小半碗，加入蒸鱼汁，又加了一点点的老抽混合一下淋在鱼上了）
12
锅中烧适量食用油。
13
将烧开的油浇在鱼上，再用小米辣和葱花简单装饰了一下就OK了。

制作小窍门

1、这个蒸鱼汁还可以在入锅前淋在鱼上，根据个人习惯操作即可。

2、鱼身切片的时候可以借肋厨房剪刀来处理。

本次制作《孔雀开屏清蒸鱼》所使用的厨具：蒸锅

菜谱标签：热菜家常菜午餐晚餐

猜你喜欢

更多

Ctrl+Enter 也可提交哦

发表评论

最新评论 （0条）

热门美食

更多

推荐菜谱

奶昔快餐泡酱腌菜私房菜健脑益智壮阳外国美食秋冬进补端午节醒酒酸奶养胃面包养生菜素菜高颜值名菜汤圆