菜谱

菜谱首页最新菜谱美食专题食材饮食健康

您的位置：想做菜网 > 菜谱 > 孔雀开屏清蒸鱼

孔雀开屏清蒸鱼

收录时间：2023-01-06 16:17:00 热度：2116℃

孔雀开屏清蒸鱼的做法

6张图片

“ 即漂亮又营养的一道菜，学会了过节的时候给家人露一手吧。 ”

食材明细

主料

武昌鱼 1条
小葱几根
姜 1块
小米辣 3个
食用油 适量
料酒 2勺
盐半勺
白胡椒粉 半勺

辅料

小石窑蒸鱼汁 1罐

美食特点

清淡口味
蒸工艺
一小时耗时
普通难度

孔雀开屏清蒸鱼的做法步骤

1
准备食材料。
2
将武昌鱼收拾好后头尾切开。
3
鱼身的部分如图所示从鱼背切开，切成1CM左右的片，鱼肚那端不要切断了。
4
将鱼头、鱼身、鱼尾放入干净的盆中倒入料酒，撒上盐和白胡椒粉腌制10-20分钟。
5
盘中撒上葱丝和姜丝。
6
再将鱼身和鱼尾如图所示摆好。
7
鱼头放在鱼尾上，然后在表面撒上葱丝和姜丝。
8
水开后放入蒸锅，盖上盖子大火蒸7-8分钟。焖2分钟。
9
焖好后取出。
10
将表面的葱丝和姜丝去掉。
11
如果鱼的重量在1斤半以内，此步骤直接将蒸鱼汁倒在蒸好的鱼上即可。（因为没有买到小的，今天这条快3斤了，所以我将蒸好的鱼汤倒出来小半碗，加入蒸鱼汁，又加了一点点的老抽混合一下淋在鱼上了）
12
锅中烧适量食用油。
13
将烧开的油浇在鱼上，再用小米辣和葱花简单装饰了一下就OK了。

制作小窍门

1、这个蒸鱼汁还可以在入锅前淋在鱼上，根据个人习惯操作即可。

2、鱼身切片的时候可以借肋厨房剪刀来处理。

本次制作《孔雀开屏清蒸鱼》所使用的厨具：蒸锅

菜谱标签：热菜家常菜午餐晚餐

猜你喜欢

更多

Ctrl+Enter 也可提交哦

发表评论

最新评论 （0条）

热门美食

更多

效果超棒的“换血食物”，开启身体年轻的秘密超下饭的豆豉美味美食界的“盐”值担当当鲜花遇上美食，便胜却人间无数走近生食，品味食物最原始的味道寒食清明节愚人节，那些“欺骗”我们的美食倒春寒！感冒时的治愈系美食尝鲜：春食野菜正当时 3.15 自制真美食 3.8女人节，用美味宠爱自己 “少女心”遇见“萌萌哒”，那些让人失控的烘焙甜品网红当道！这些刷爆朋友圈的甜品你get了几个？红丝绒甜品令人惊艳的一抹红要烘焙，也要水果，你可以这样搭配！

推荐菜谱

节日习俗小雪野餐养肾温州菜补钙晋菜增强记忆力立夏农家菜情人节七夕小吃上海小吃中秋健康食谱中元节创意菜