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鱼头萝卜汤

收录时间：2021-11-22 23:39:21 热度：6457℃

鱼头萝卜汤的做法

2张图片

“
鱼汤有丰富的胶原蛋白，能够让皮肤的弹性增强，由此能够起到很好的美容的效果。鱼汤当中含有丰富的含氮的物质，味道鲜美，所以它能够很好的刺激味蕾，让食欲增强，进而起到开胃的作用。 ”

食材明细

主料

小鱼头 1个

辅料

白萝卜 300克

调料

盐少许
姜片少许
胡椒粉 少许

美食特点

咸鲜口味
炖工艺
廿分钟耗时
普通难度

鱼头萝卜汤的做法步骤

1
一条二斤重的鲢鱼，鱼头很小。煎至两面金黄，下入两片生姜。
2
加入适量开水，撇去浮沫。
3
半截白萝卜切大块。
4
下入萝卜，大火炖煮。炖至汤色浓白，萝卜软烂即可。
5
放少许盐、胡椒粉，少许陈醋去腥增香。
6
出锅倒入汤碗中。（正好有圆生菜）

制作小窍门

1.鱼头必须煎了，汤色才会浓白。
2.有人认为要加凉水，我只加开水。
3.全程大火，汤色才会又浓又白。
4.最后放盐、胡椒粉，再淋醋。

本次制作《鱼头萝卜汤》所使用的厨具：炒锅

菜谱标签：汤类家常菜午餐晚餐

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