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自制卤肉夹馍

收录时间：2024-05-18 02:56:45 热度：3970℃

自制卤肉夹馍的做法

1张图片

“ 这是自己在家没事研究的，虽说有些费时，但是味道比外面买的还好吃！忙起来，就忘记拍照了，今天发个简易教程！ ”

食材明细

主料

白面 500克
牛肉一小块
鸡蛋适量
香菇适量

辅料

紫元葱 适量
香菜适量

调料

酵母 5克
芝麻适量
孜然适量
老抽适量
生抽适量
料酒适量
八角适量
桂皮适量
辣椒适量

美食特点

咸鲜口味
煮工艺
数小时耗时
高级难度

自制卤肉夹馍的做法步骤

1
500克面粉，5克酵母粉，温水发面，40分钟后，面发好。
2
揪成小剂子。
3
擀成薄饼（盖上保鲜膜）再次醒发五分钟。
4
锅中少放油，烙发面饼。
5
饼烙好了，备用。
6
这是昨天晚上卤得肉料。牛肉冷水下锅焯出血水，在清水中加入八角、桂皮、料酒、老抽、生抽、辣椒、放入牛肉小火炖两个小时，加入煮好的鸡蛋、香菇，再次炖15分钟，然后就可以了。
7
把喜欢的卤菜捞出切碎，加入圆葱碎、香菜末，舀出一勺汤，撒在上面，撒上芝麻、孜然，搅拌均匀。
8
把拌好的蘸料放在发面饼中间，肉夹馍就做好啦。
9
自己做得营养还健康，味道没得说！

制作小窍门

我一般都是把牛肉烀好放冰箱，想吃就拿出一块，解冻，做什么都方便。发面饼厚一点最好，夹得卤料多！

本次制作《自制卤肉夹馍》所使用的厨具：炒锅

菜谱标签：小吃早餐陕西菜

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