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香甜南瓜馒头

心随云动cfliwen

收录时间：2021-11-22 22:52:06 热度：838℃

香甜南瓜馒头的做法

1张图片

“ 蒸南瓜馒头，满屋飘着南瓜的清香味，闻着就垂涎三尺！ ”

食材明细

主料

南瓜一小节
面粉约250g

辅料

白糖 30g
食盐 2g
安琪酵母粉 3g
玉米胚芽油 1匙

美食特点

甜味口味
蒸工艺
数小时耗时
普通难度

香甜南瓜馒头的做法步骤

1
南瓜去皮切薄片，上锅大火蒸15分钟至熟后，倒入面包机内胆中。加白糖及2克食盐。
2
袋入适量的面粉后撒上3-4克的安琪酵母。
3
启动发酵程序，等面和成团后，加入一匙玉米胚芽油，如果有猪油，加猪油更好更香。发酵程序大约1.5个小时，时间到不着急拿出来，多等上0.5-1小时，直到面团明显涨到两倍大时，再开一个15分钟的和面程序，在和面过程中可以多次向面包桶内撒干面粉，直至完全不黏手。
4
案板上撒些干面粉，倒出面团揉圆，分成两份。
5
擀成0.5厘米的长方形面片。
6
从一头圈起，圈的稍微结实点。
7
切成喜欢的大小，做好所有剂子。
8
锅中烧点温水，将做好的馒头胚放进去，盖上盖，二次发酵30分钟。
9
开盖看到馒头胚明显变大后，大火定时17分钟蒸熟，停火后焖三五分钟再开盖即可。

制作小窍门

南瓜馒头稍微做甜点口感更好。
蒸熟的南瓜含水量很大，先不要放太多，约放120克，边和面边再调整用量，和成偏硬一点的面团即可。
我这个用量蒸了16个如图的小馒头。

本次制作《香甜南瓜馒头》所使用的厨具：蒸锅

菜谱标签：主食面食家常菜午餐晚餐

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