菜谱

菜谱首页最新菜谱美食专题食材饮食健康

您的位置：想做菜网 > 菜谱 > 清明艾粄

清明艾粄

收录时间：2021-11-22 22:51:47 热度：7514℃

清明艾粄的做法

2张图片

“ 客家人在清明节这一天都有吃清明粄的习俗，粤东地区湿气较重，当地人吃清明粄可以起到除湿有祛湿、暖胃等功效预防各种疾病的作用。 ”

食材明细

主料

艾叶 200g
鸡矢藤 50g
糯米粉 600g
粘米粉 300g
糖 200g

辅料

水 200g

美食特点

甜香口味
蒸工艺
廿分钟耗时
普通难度

清明艾粄的做法步骤

1
只用了两种青叶，艾叶、鸡矢藤。
2
煮开一锅水，将青草焯下水，放入1克碱面，焯青叶的水不要倒，留着备用。
3
焯软后，捞起青叶过凉水。
4
青草拧干水份放入破壁机，倒入200克焯青叶的水，打成青汁。
5
倒出青汁。
6
倒入200克糖，搅拌均匀。
7
准备糯米粉和粘米粉。
8
两种粉倒入盆中。
9
将青草汁倒入粉中。
10
和成团。
11
取约60克的面团，搓成圆形再按成饼状。
12
入锅蒸。特地到蕉园里割了些蕉叶垫底，环保健康，还可增添香气。
13
大火蒸20分钟，时间到出锅。
14
软软糯糯，甜度适中，一口把春天吃进嘴里。

本次制作《清明艾粄》所使用的厨具：蒸锅

菜谱标签：小吃清明

猜你喜欢

更多

Ctrl+Enter 也可提交哦

发表评论

最新评论 （0条）

热门美食

更多

推荐菜谱

温州菜产妇春分父亲节野餐素食芝士蛋糕重阳节抗过敏年夜饭消食养胃补虚养身午餐生日甜品下元节养肝