“ 春天吃田螺很多田螺仔，影响口感，但花螺没有！据说红酒煮花螺最正经，花螺肉质紧实，比田螺爽脆，没有小仔，放入辣椒，吃起来很过瘾。就是我买的花螺怎么外观那么深色？ ”

主料

• 花螺 1斤
• 红酒 1碗

辅料

• 辣椒 2个
• 蒜头 少量
• 姜 少量
• 香菜 1把
• 花椒 1匙
• 香叶 少许
• 茴香 1匙
• 豆瓣酱 1匙

调料

• 酱油 3匙
• 蚝油 2匙
• 米醋 1匙