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不知道想什么菜谱名,所以取了个简单易懂的。泡的不仅仅是鸡爪,还加了鸭爪和猪蹄???? ”
食材明细
美食特点
柠檬凤爪的做法步骤
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猪蹄用高压锅压一下,不然咬不动????鸡爪和鸭爪煮78分钟,不用煮太久,太烂不好吃。煮好的鸡爪、鸭爪和猪蹄放在凉水中冲洗几遍,水清澈就可以不用洗了。然后倒在盆里,用冰水泡一个小时。
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同时可以准备调料,黄瓜削皮后切成小段,洋葱切片,柠檬也是切成片,葱姜蒜和香菜辣椒切碎。倒一碗生抽,适量白醋和陈醋,一大勺耗油,老酒,香油,白糖,盐等,搅拌均匀。
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这是所有调料搅拌均匀后的样子,调味料怎么放看各人口味。
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把鸡爪、鸭爪和猪蹄倒到调料盆中,搅拌均匀。因为没有加水,调料汁不多,没有没过鸡爪,所以隔一会儿搅拌一下会比较入味。
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早上十点左右做好,泡半天,晚上就可以吃了。特别美味,自己做干净又卫生,量多吃的过瘾????晚上吃黄瓜比较入味,鸡爪要泡一晚上明天会更好。
制作小窍门
1、鸡爪不能煮太久,太烂不好吃
2、煮好的鸡爪一定要用凉水冲洗后再用冰水泡,这样鸡爪会更Q弹有嚼劲。