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溜肉段

收录时间：2024-04-06 12:53:11 热度：3067℃

溜肉段的做法

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食材明细

主料

里脊肉 150g

辅料

尖椒 1根
胡萝卜 少许
大葱少许
大蒜少许
盐少许
糖少许
鸡精少许
料酒少许
生抽少许
老抽少许
蚝油少许
陈醋少许
胡椒粉 少许
淀粉适量
豆油适量

美食特点

咸鲜口味
溜工艺
廿分钟耗时
简单难度

溜肉段的做法步骤

1
里脊肉切好用清水洗净备用。
2
大葱大蒜切好备用。
3
胡萝卜尖椒切菱形块备用。
4
里脊肉加少许盐、少许料酒、少许胡椒粉，腌制10分钟后，加入淀粉豆油抓匀备用。
5
料汁:生抽、老抽、料酒、鸡粉、糖、盐、蚝油、陈醋、加半碗水搅匀备用。
6
里脊肉炸两遍做出来的口感酥脆，炸一遍做出来的口感软滑。
7
胡萝卜尖椒过油10秒捞出。
8
锅留底油爆香葱蒜。
9
倒入料汁勾芡。
10
下肉段翻炒均匀。
11
装盘完成。

本次制作《溜肉段》所使用的厨具：炒锅

菜谱标签：热菜东北菜

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