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溜肉段

收录时间：2024-04-06 12:53:11 热度：3056℃

溜肉段的做法

1张图片

食材明细

主料

里脊肉 150g

辅料

尖椒 1根
胡萝卜 少许
大葱少许
大蒜少许
盐少许
糖少许
鸡精少许
料酒少许
生抽少许
老抽少许
蚝油少许
陈醋少许
胡椒粉 少许
淀粉适量
豆油适量

美食特点

咸鲜口味
溜工艺
廿分钟耗时
简单难度

溜肉段的做法步骤

1
里脊肉切好用清水洗净备用。
2
大葱大蒜切好备用。
3
胡萝卜尖椒切菱形块备用。
4
里脊肉加少许盐、少许料酒、少许胡椒粉，腌制10分钟后，加入淀粉豆油抓匀备用。
5
料汁:生抽、老抽、料酒、鸡粉、糖、盐、蚝油、陈醋、加半碗水搅匀备用。
6
里脊肉炸两遍做出来的口感酥脆，炸一遍做出来的口感软滑。
7
胡萝卜尖椒过油10秒捞出。
8
锅留底油爆香葱蒜。
9
倒入料汁勾芡。
10
下肉段翻炒均匀。
11
装盘完成。

本次制作《溜肉段》所使用的厨具：炒锅

菜谱标签：热菜东北菜

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