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凉皮

收录时间：2025-08-04 00:29:32 热度：2187℃

凉皮的做法

1张图片

“ 小时候的凉皮都是带汤的，酸酸辣辣，超级好吃。本来也不爱吃很油的东西，疫情期间也出不去就自己动手吧 ”

食材明细

主料

面粉 6勺

辅料

黄瓜 2根
香菜 2颗
姜适量
八角适量
香叶适量
草果适量
醋适量
盐适量
大蒜适量
辣椒油 适量

美食特点

原味口味
工艺
耗时
未知难度

凉皮的做法步骤

1
面粉加少量盐揉好醒发半小时加清水揉洗，洗到只剩下面筋水清为止，洗出来的面糊放盆里精致四小时。
2
静置好的面糊水倒掉上面的黄水然后搅匀。锅里水烧开，蒸凉皮的罗罗刷少许油加一勺面糊蒸三分钟起大泡放凉水盆里冰一下取出。
3
锅里加姜八角香叶草果烧开加一勺醋调汤放适量盐。
4
大蒜捣碎加凉白开放少许盐。
5
黄瓜切丝面筋切块加蒜水和料汁辣椒油就可以开吃啦。
6
很好吃起码是符合我的口味。

制作小窍门

蒸凉皮的罗罗上一定要刷油不然就粘上了
吃的东西没有必须要怎么做按照自己口味来最好

菜谱标签：小吃西北菜陕西菜

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