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猫耳朵

收录时间：2023-08-25 19:30:23 热度：4072℃

猫耳朵的做法

1张图片

“ 各种街头小吃在家也可以尝试做，来做一款大人孩子都喜欢街头美味猫耳朵，可以做零食也可以当做下午茶，酥脆甜香很有食欲 ”

食材明细

主料

低筋面粉 240克
可可粉 20克
白糖 40克
鸡蛋 2个

辅料

牛奶适量

美食特点

甜味口味
炸工艺
数小时耗时
普通难度

猫耳朵的做法步骤

1
所有食材准备就绪。
2
白色面团需要120克面粉一个鸡蛋20克白糖都混合在一起搅成絮状牛奶的添加看面团的软硬试情况而添加活成硬一点的面团。
3
黑色面团120面粉20克可可粉1个鸡蛋活成稍微硬一点的面团。
4
都活好后醒面20分。
5
然后撒一些干粉把白色面团擀成一元硬币厚度的大面饼。
6
同样黑色也擀成大面饼然后把2个面团摞在一起。
7
就像图中这样，2个面团中间抹一些清水。
8
然后顺着一头卷起来整理成型再按压一下免得在炸至的时候黑白面团撒开。
9
就卷成这样包上保鲜膜入冻层冻上1个多小时。
10
当面团变硬时在拿出来切成薄片，一定是有多薄就切多薄。
11
锅中放多油开始炸。
12
锅中油温升起时下锅炸不停翻动以免沾在一起。
13
我这可可粉加的有点多所以黑色部分有点深，可可粉也可以用10克的量那样颜色就会浅很多。
14
第一遍炸至定型捞出控油，在复炸一边更酥脆。
15
酥酥脆脆可以当小零食吃。
16
成品。

本次制作《猫耳朵》所使用的厨具：不粘锅

菜谱标签：小吃下午茶零食

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