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鸡蛋肠粉

收录时间：2022-11-12 14:27:48 热度：543℃

鸡蛋肠粉的做法

1张图片

食材明细

主料

粘米粉 80克
小麦淀粉 50克
玉米淀粉 20克
清水 400克
香葱 3颗
鸡蛋 3个

辅料

蒸鱼豉油 适量
香油少许

美食特点

清淡口味
蒸工艺
廿分钟耗时
简单难度

鸡蛋肠粉的做法步骤

1
所需材料。
2
将葱洗净切碎。
3
将所有粉类混合，加入水。
4
搅拌成无颗粒粉浆。
5
取出蒸肠粉平盘。抹上一层食用油防粘。（没有这种蒸盘也可用披萨盘或较大的不锈钢盘代替）
6
磕入一个鸡蛋打散。
7
打入大半勺粉浆摊均匀至整个蒸盘。
8
撒上葱花。
9
上锅入水烧开，放入鸡蛋粉浆蒸盘。
10
盖上锅盖，大火蒸两分钟左右。（蒸熟的肠粉打开锅盖时，会冒出大气泡的）
11
取出蒸盘。
12
用刮板铲出盛盘。
13
成品～淋入适量的蒸鱼豉油和少许香油即可食用。也可随意加入自己喜欢的各种辣椒酱料。

制作小窍门

食材分量是三人量，鸡蛋多少可随意增加。

本次制作《鸡蛋肠粉》所使用的厨具：蒸锅

菜谱标签：小吃粤菜

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