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做法简单,味道鲜美,清淡适口,营养丰富,色彩亮丽讨喜,适合年菜、家常菜。” ”
食材明细
美食特点
金钩白菜的做法步骤
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1
准备食材,娃娃菜、鸡精、食盐、枸杞冲洗干净、提前把海米洗净,泡发2小时以上
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3
切好的娃娃菜码入深一些的盘中。(娃娃菜蒸出来会有很多汤汁,选择深一些的盘子汤汁不会溢出,)
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4
把泡发好的海米和枸杞撒在娃娃菜上,泡海米的水也不要浪费,直接浇在娃娃菜上。(如有高汤可以浇上些高汤一起蒸制)
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6
蒸好的娃娃菜取出,把蒸出来的汤汁倒在另一个锅中。
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7
蒸娃娃菜的汤汁烧沸,加入盐和鸡精调味,用水淀粉芶入流芡,最后淋入香油。
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制作小窍门
1、白菜选用娃娃菜或大白菜心都可以,娃娃菜和白菜心比较嫩,蒸出来后味道软嫩微甜。
2、泡发海米的水不要倒掉,当做高汤浇在白菜上娃娃菜的味道更加鲜美。
本次制作《金钩白菜》所使用的厨具:蒸锅