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收录时间:2021-11-22 18:26:17      热度:506℃
芝士奶盖爆浆蛋糕的做法

  3张图片

柔软的戚风混合甜蜜的爆浆,还有超高的颜值,谁能拒绝的了!做法还超简单,看完你就会做了。

食材明细

戚风蛋糕
卡仕达酱
芝士奶盖

美食特点

芝士奶盖爆浆蛋糕的做法步骤

  • 芝士奶盖爆浆蛋糕的做法步骤:1
    1
    烤箱上下火160度预热。先做戚风蛋糕。分离蛋清和蛋黄,蛋清先放冰箱冷藏。蛋黄里加入牛奶和玉米油,搅拌至充分乳化。
  • 芝士奶盖爆浆蛋糕的做法步骤:2
    2
    低筋面粉过筛加入,搅拌至无粉。
  • 芝士奶盖爆浆蛋糕的做法步骤:3
    3
    细砂糖分三次加入蛋清,开动电动打蛋器打发至直立小尖角。
  • 芝士奶盖爆浆蛋糕的做法步骤:4
    4
    取三分之一蛋白霜至蛋黄糊,用翻拌的手法翻拌均匀,再将蛋糕糊倒回剩余蛋白霜,翻拌均匀,倒入学厨6寸戚风蛋糕。
  • 芝士奶盖爆浆蛋糕的做法步骤:5
    5
    放入烤箱中下层,160度烤45分钟。烤好后倒扣放凉。
  • 芝士奶盖爆浆蛋糕的做法步骤:6
    6
    期间制作卡仕达酱。蛋黄加入细砂糖,搅拌均匀。
  • 芝士奶盖爆浆蛋糕的做法步骤:7
    7
    低筋面粉过筛加入,搅拌均匀。
  • 芝士奶盖爆浆蛋糕的做法步骤:8
    8
    倒入加热至冒泡的牛奶,缓缓倒入,边倒边搅拌。
  • 芝士奶盖爆浆蛋糕的做法步骤:9
    9
    再倒回奶锅,小火加热至浓稠,期间不断搅拌,防止糊底。
  • 芝士奶盖爆浆蛋糕的做法步骤:10
    10
    制作好的卡仕达酱倒入干净的容器里放凉备用。
  • 芝士奶盖爆浆蛋糕的做法步骤:11
    11
    制作奶盖。奶油奶酪加糖,隔热水搅拌至顺滑无颗粒。
  • 芝士奶盖爆浆蛋糕的做法步骤:12
    12
    加入淡奶油和酸奶,搅拌均匀。
  • 芝士奶盖爆浆蛋糕的做法步骤:13
    13
    奶盖和卡仕达酱混合均匀。如果觉得不细腻可以过筛一下。
  • 芝士奶盖爆浆蛋糕的做法步骤:14
    14
    倒裱花袋备用。
  • 芝士奶盖爆浆蛋糕的做法步骤:15
    15
    挤入爆浆,表面撒杏仁片和糖粉装饰一下。
本次制作《芝士奶盖爆浆蛋糕》所使用的厨具:烤箱
菜谱标签: 甜品   下午茶   生日  

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