菜谱

菜谱首页最新菜谱美食专题食材饮食健康

您的位置：想做菜网 > 菜谱 > 芝士奶盖爆浆蛋糕

芝士奶盖爆浆蛋糕

收录时间：2024-05-22 15:20:24 热度：643℃

芝士奶盖爆浆蛋糕的做法

3张图片

“ 柔软的戚风混合甜蜜的爆浆，还有超高的颜值，谁能拒绝的了！做法还超简单，看完你就会做了。 ”

食材明细

戚风蛋糕

鸡蛋 3个
牛奶 40克
油 40克
低筋面粉 50克
细砂糖 60克

卡仕达酱

蛋黄 3个
细砂糖 20克
低筋面粉 25克
牛奶 250克

芝士奶盖

奶油奶酪 100克
细砂糖 10克
淡奶油 75克
酸奶 75克

美食特点

奶香口味
烘焙工艺
一小时耗时
神级难度

芝士奶盖爆浆蛋糕的做法步骤

1
烤箱上下火160度预热。先做戚风蛋糕。分离蛋清和蛋黄，蛋清先放冰箱冷藏。蛋黄里加入牛奶和玉米油，搅拌至充分乳化。
2
低筋面粉过筛加入，搅拌至无粉。
3
细砂糖分三次加入蛋清，开动电动打蛋器打发至直立小尖角。
4
取三分之一蛋白霜至蛋黄糊，用翻拌的手法翻拌均匀，再将蛋糕糊倒回剩余蛋白霜，翻拌均匀，倒入学厨6寸戚风蛋糕。
5
放入烤箱中下层，160度烤45分钟。烤好后倒扣放凉。
6
期间制作卡仕达酱。蛋黄加入细砂糖，搅拌均匀。
7
低筋面粉过筛加入，搅拌均匀。
8
倒入加热至冒泡的牛奶，缓缓倒入，边倒边搅拌。
9
再倒回奶锅，小火加热至浓稠，期间不断搅拌，防止糊底。
10
制作好的卡仕达酱倒入干净的容器里放凉备用。
11
制作奶盖。奶油奶酪加糖，隔热水搅拌至顺滑无颗粒。
12
加入淡奶油和酸奶，搅拌均匀。
13
奶盖和卡仕达酱混合均匀。如果觉得不细腻可以过筛一下。
14
倒裱花袋备用。
15
挤入爆浆，表面撒杏仁片和糖粉装饰一下。

本次制作《芝士奶盖爆浆蛋糕》所使用的厨具：烤箱

菜谱标签：甜品下午茶生日

猜你喜欢

更多

Ctrl+Enter 也可提交哦

发表评论

最新评论 （0条）

热门美食

更多

坚果美食总动员父母的每一餐，都有“我”的陪伴如何为孩子做好每一顿饭上班族必败の料理神器方便食品大作战，变身佳肴把你馋！ 2017刷爆朋友圈の网红美食有酱在，一切都好办！对抗严寒，吃出冻龄美肌零失败快手料理，厨房小白秒变大厨！ “醉人”的美味佳肴谁才是你的“小心肝儿” 经典面食煎着吃！冬日热饮，暖暖的，很贴心~ 涮煮一锅出，身子暖乎乎情暖重阳·踏秋赏菊享美食

推荐菜谱

海鲜补气坐月子高颜值增进食欲陕西菜御寒烘焙慕斯川菜奶油蛋糕中式菜系高档大暑淮扬菜面食烛光晚餐素菜