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芹菜鸭肝盖汤面

巧妞
收录时间：2021-11-18 09:33:42      热度：6287℃
芹菜鸭肝盖汤面的做法

  2张图片

食材明细

主料
辅料
配料

美食特点

芹菜鸭肝盖汤面的做法步骤

  • 芹菜鸭肝盖汤面的做法步骤：1
    1
    鸭肝切片，泡水里。
  • 芹菜鸭肝盖汤面的做法步骤：2
    2
    锅放适量水烧开，把面烫煮一下，捞出来冷水冲凉备用。
  • 芹菜鸭肝盖汤面的做法步骤：3
    3
    把泡水里的鸭肝片捞出来也烫一下，不用滚就捞出来冷水冲凉，沥干水备用。
  • 芹菜鸭肝盖汤面的做法步骤：4
    4
    芹菜洗干净去老叶子，切段。
      油菜洗干净掰段。
      生姜洗干净切丝。
  • 芹菜鸭肝盖汤面的做法步骤：5
    5
    锅放少许油烧热，把姜丝爆炒出味。
  • 芹菜鸭肝盖汤面的做法步骤：6
    6
    把鸭肝片放进去爆炒。
  • 芹菜鸭肝盖汤面的做法步骤：7
    7
    鸭肝片变白发翘，再放芹菜段进去炒，芹菜断青放盐和鸡精调味即可。
  • 芹菜鸭肝盖汤面的做法步骤：8
    8
    汤锅放适量水烧开，把油菜段放进去。
  • 芹菜鸭肝盖汤面的做法步骤：9
    9
    面也放进去，油菜断青放少许盐和鸡精调味即可装到汤碗里，再把炒好的芹菜炒鸭肝盖面上即可开吃。

制作小窍门

鸭肝泡一下去血水还去毒素。
鸭肝飞水能去掉一些腥味，还容易掌握火候，不会炒得有些不熟有些熟，内脏一定要炒熟煮熟才能吃的。
菜谱标签： 主食   热菜   家常菜   老人   午餐   工作餐  

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