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酱香烧鱼

收录时间：2022-11-26 06:42:21 热度：9747℃

酱香烧鱼的做法

1张图片

“ 这是我家孩子他爷爷钓的鱼,鲈板,我烧鱼的时候加了半勺多黄豆酱,非常好吃。 ”

食材明细

主料

鲈板四条
清水适量

辅料

料酒两大勺
蚝油一勺
生抽一勺
老抽一勺
黄豆酱 半勺多
花椒几颗
八角一个
桂皮一块
香叶两片
小茴香 一把
陈皮少许
淀粉适量
鸡精一匙
盐一匙
食用油 适量
葱适量
蒜适量

美食特点

酱香口味
烧工艺
半小时耗时
普通难度

酱香烧鱼的做法步骤

1
将鲈板去鱼鳞去内脏,清洗干净。
2
在每条鱼身上划两刀,加入料酒腌制20分钟。
3
将腌制好的鱼拍上一层玉米淀粉。
4
锅中倒入适量的油烧热,将鱼放入锅中两面煎至金黄色。
5
将煎好的鱼盛出,锅中留底油,下入葱蒜爆香。
6
将鱼再次放入锅中。
7
向锅中加入适量的水。
8
向锅中加入老抽生抽蚝油等。
9
加入盐和鸡精。
10
加入花椒八角桂皮香叶小茴香陈皮等,再加入半勺多黄豆酱。
11
中火二三十分钟,将汤汁收的差不多就可以关火装盘了。

本次制作《酱香烧鱼》所使用的厨具：不粘锅

菜谱标签：热菜家常菜午餐晚餐鱼类

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