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红焖猪蹄

收录时间：2024-03-24 09:23:29 热度：6118℃

红焖猪蹄的做法

1张图片

“ 天气越来越凉，特别喜欢吃肉肉????做个红烧猪蹄啃啃????????发财就手，财源滚滚哈 ”

食材明细

主料

猪蹄 2个

辅料

冰糖适量
酱豆腐 1块
香叶 3片
姜 5片
辣椒 2个
八角 2个
桂皮 2片
香菜根 适量
老抽 1勺
红烧酱油 3勺
盐适量

美食特点

酱香口味
焖工艺
一小时耗时
普通难度

红焖猪蹄的做法步骤

1
猪蹄砍成12小块。倒2勺料酒，放姜片，煮5分钟，开锅时捞掉血末。
2
洗干净待用…
3
准备配料，红色的是王致和酱豆腐。
4
自制的甜酒(代替料酒去腥)。
5
冰糖炒出糖色，倒入猪蹄炒上色。放配料一起炒。
6
倒红烧酱油，加甜酒(代替料酒)炒均匀。
7
加热水，放酱豆腐，大火烧开…
8
放香菜根(去腥味提鲜)。
9
炖大概40分钟左右，收汁就好啦。
10
盛盘。

制作小窍门

1、我吃不了辣，所以少放辣椒了。
2、喜欢软些的，就炖时间长的哦。

本次制作《红焖猪蹄》所使用的厨具：不粘锅

菜谱标签：热菜家常菜肉菜午餐晚餐

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