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香煎鸡翅
香煎鸡翅
蕾宝的烟味生活
收录时间:2023-01-07 09:12:22 热度:7075℃
1张图片
“
鸡翅这做法太好吃了,鲜嫩入味易脱骨,轻轻松松啃掉一盘。
”
食材明细
主料
鸡翅
4个
辅料
生姜
10克
辣椒
2个
生抽
2勺
老抽
半勺
蚝油
1勺
白糖
1勺
盐
少许
美食特点
微辣
口味
煎
工艺
十分钟
耗时
简单
难度
香煎鸡翅的做法步骤
1
将鸡翅放入清水中浸泡半小时左右,洗净后用厨房纸擦干表面多余水分,然后在鸡翅的正反面划几刀以方便入味;
2
姜洗净切成姜丝;
3
倒入除辣椒外的调味料;
4
搅拌均匀后腌制2小时以上,使鸡翅充分入味;
5
辣椒切斜刀块备用;
6
锅中倒少许食用油烧热,将鸡翅上的水分要擦干防止溅油,再依次排放锅中改小火慢煎;
7
一面呈焦黄状再翻到另外一面,继续煎至焦黄变色状态;
8
添入适量啤酒(小孩可替换成清水等),没过鸡翅,大火烧至沸腾后改中小火炖煮;
9
待锅内汤汁减少,鸡翅软烂后,倒入青椒;
10
改大火翻炒收汁即可;如果觉得咸味不够可以在最后收汁前再适量加入调味,翻拌均匀出锅。不能吃辣可以不放。
制作小窍门
1、生抽、老抽均有咸味,因此注意盐的放入。
2、不能吃辣可以不放。
本次制作《香煎鸡翅》所使用的厨具:平底锅
菜谱标签:
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