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黑芝麻馅月饼

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收录时间：2022-12-09 09:11:30 热度：7135℃

黑芝麻馅月饼的做法

4张图片

食材明细

主料100克一个的月饼，这是可以做12个

中筋面粉 180克
转化糖浆 130克
油 45克
枧水 2克

辅料

黑芝麻馅 840克

美食特点

甜味口味
烤工艺
数小时耗时
普通难度

黑芝麻馅月饼的做法步骤

1
转化糖浆、油和枧水搅拌均匀
2
筛入面粉
3
搅拌均匀（像耳垂样柔软），放冰箱冷藏2个小时，松弛好
4
准备好黑芝麻馅料
5
黑芝麻馅料分成70克一个的均匀的小剂子（我这里做了几个小的），团成圆形
6
冷藏松弛好的面皮分成30克一个（分12个）的均匀的小剂子
7
饼皮用手按开，包入黑芝麻馅
8
用虎口慢慢往上推，至饼皮完全包裹住馅料，团圆，放入月饼，模具中
9
按压在烤盘上，慢慢拿出月饼模具，依次做完月饼生胚，烤箱预热220度，月饼生胚喷雾状水，放入烤箱，中层，烤10分钟，拿出来，饼皮表面刷蛋液，再次放入烤箱200度中层，烤15分钟，月饼上色即可出炉（这步忘记拍照了）
10
好了????
11
????1-3天回油，饼皮回软会更好吃哦
12
满满的芝麻香????

本次制作《黑芝麻馅月饼》所使用的厨具：烤箱

菜谱标签：烘焙

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