菜谱

菜谱首页最新菜谱美食专题食材饮食健康

您的位置：想做菜网 > 菜谱 > 酿豆腐

酿豆腐

收录时间：2022-11-15 02:56:02 热度：7984℃

酿豆腐的做法

2张图片

“ 没有鲜汤可用清水代替。 ”

食材明细

主料

老豆腐 380克
猪瘦肉 50克
香菇 3朵

辅料

生姜 1块
香葱头 3根
大蒜 2粒

配料

酱油 2汤匙
蠔油 1汤匙
料酒 2茶匙
白胡椒粉 1/4茶匙
水淀粉 1汤匙
盐适适量
花生油 适量
鲜汤 200ml

美食特点

咸鲜口味
烧工艺
廿分钟耗时
普通难度

酿豆腐的做法步骤

1
把瘦肉剁成肉泥。
2
将生姜大蒜、香葱头切成末，香菇切成细丁。
3
把香菇丁、葱头末和一半的生姜沫加在肉泥里，加料酒、白胡椒粉、水淀粉、适量盐做成肉馅腌制五分钟。
4
将豆腐切成厚块，用小勺在表面掏一个洞（喜欢肉多可掏深些，但别掏破底），在洞内撒少许粉，再把腌好的肉馅填在豆腐洞里。
5
平底锅放少许油，油热后用小火先将有肉馅的一面煎至微黄，再翻过来煎另一面，煎好后捞出。
6
锅内留底油（如果不够可再添加），将余下的生姜末和大蒜末炒香。
7
在锅内掺鲜汤（可用清水代替），加入酱油、蠔油适量盐搅均匀。
8
将煎好的豆腐有肉馅的一面朝下，整齐码放在锅内，用中火焖烧至快要收汁（中途翻面）时关火，即成。
9
操作完成，出锅装盘，将剩余的汁浇在豆腐上。

菜谱标签：热菜老人朋友聚餐客家菜秋季食谱午餐

猜你喜欢

更多

Ctrl+Enter 也可提交哦

发表评论

最新评论 （0条）

热门美食

更多

北京小吃的做法年夜饭—牛转乾坤年夜饭—牛气冲天一口满足，“饼”不简单疫情期间的居家美食，增强免疫力迷你蔬菜，营养大不同变着花样吃面条！百变豆制品的美味诱惑夏日必备，酸甜开胃菜温暖砂锅菜，咕嘟咕嘟好美味~ 拯救手残党的电饭煲食谱做一个好“色”之人！超过瘾の酸辣口儿鲜美菌菇，来自大山的馈赠立秋之日，凉风至

推荐菜谱

滋润补水补硒河北菜情人节福建小吃酸奶青团补气西北小吃鱼类外国美食霜降排毒减压鄂菜布丁明目泰国菜