1张图片
“
牛筋Q弹入味，混合着青椒的微辣，超好吃超下饭！ ”
食材明细
美食特点
青椒炒牛筋的做法步骤
-
-
2
牛蹄筋倒入电饭煲内胆中，继续放入生姜片、香叶、八角、桂皮、2勺料酒；
-
3
启动电饭煲煮蹄筋功能，选择压力口感（软烂口感6），点击启动，自然放气后取出；
-
-
5
将炖好的牛蹄筋切薄片或碎块，建议切小点更利于入味；
-
-
-
-
9
料酒收干后，继续倒入1勺生抽、半勺老抽、1勺蚝油、少许盐调味；
-
10
倒入少许炖牛蹄筋的高汤，使盐等调味料融化混合更均匀，更易入味；
-
制作小窍门
1、如果购买的是生蹄筋，建议先用高压锅或电饭煲压软烂，再炒制，易入味时间也短；熟的可忽略；
2、牛蹄筋一次可以炖多点，剩余的放冰箱保存；
本次制作《青椒炒牛筋》所使用的厨具：炒锅
手机版
鲁ICP备17000595号-38
