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拔丝地瓜

收录时间：2022-11-27 15:44:26 热度：4283℃

拔丝地瓜的做法

2张图片

“ 沙葛即常说的地瓜，武汉称为凉薯。
其本身价格低廉而且味道不错，清吃爽口清脆，熟吃甜美细腻。用药还有解酒毒，降血压，止渴生津的功能。 ”

食材明细

主料

地瓜适量

辅料

白糖少许
面粉少许
淀粉少许
食用油 适量

美食特点

甜味口味
拔丝工艺
廿分钟耗时
普通难度

拔丝地瓜的做法步骤

1
准备的食材。
2
去皮切成小块。
3
用面粉和淀粉调成的稀糊，比例7；3。
4
地瓜块均匀的裹上一层淀粉。
5
拖稀糊下油锅炸。
6
炸至外表金黄酥脆，捞出沥油。
7
倒去多余的油，锅底留少许的油，给适量的白糖。
8
中小火翻炒让糖均匀受热。
9
转小火不停炒至溶化。
10
炒好的糖浆呈浅黄色（琥珀色）这时侯下原料的效果最好。
11
倒入炸好的地瓜块。
12
快速翻炒让糖汁均匀的裹在土豆上，离火出锅。
13
撒点黑芝麻，开始拔丝哟！

制作小窍门

其特点，外表金黄，内脆外甜。

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