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扯南瓜面

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收录时间：2023-07-20 16:55:36 热度：2272℃

扯南瓜面的做法

4张图片

食材明细

主料

面粉 300克
南瓜适量
盐少许（揉面用）
食用碱 少许
黄瓜适量
辣椒适量
大蒜头 适量
火腿肠 一根
白芝麻 适量

辅料

油适量
盐适量
鸡精适量
耗油适量
生抽适量
醋适量
香油适量
胡椒粉 适量

美食特点

酸辣口味
拌工艺
数天耗时
普通难度

扯南瓜面的做法步骤

1
准备好面粉和南瓜
2
南瓜切薄片，蒸熟
3
南瓜捯成泥
4
南瓜泥和面粉、盐、食用碱倒入面包机揉面
5
揉成光滑的面团，取出
6
搓成一根一根的稍粗的面条剂子
7
两面刷油，盖上保鲜膜，放冰箱冷藏一个晚上
8
黄瓜和火腿肠切成丝，辣椒和大蒜头切成末
9
拿出面条子回温
10
先用手按扁
11
用手扯住两端，轻轻拉开，不停的打向案板，可以听到面打向案板的啪啪的响声
12
????
13
起锅烧水，水开后，下扯好的面条，一根一根依次扯完
14
稍煮一会儿
15
起锅过凉水
16
倒入碗中
17
加盐、鸡精、耗油、生抽、胡椒粉、醋
18
面条上放入火腿肠丝、黄瓜丝、辣椒末和大蒜末
19
加入白芝麻
20
倒入热油于碗上，呛出辣椒、大蒜和芝麻的香味
21
淋入香油
22
????
23
拌匀就好了
24
美味既成

本次制作《扯南瓜面》所使用的厨具：煮锅

菜谱标签：主食面条家常菜

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