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红烧牛腩

零下一度0511

收录时间：2024-04-18 02:19:31 热度：7346℃

红烧牛腩的做法

1张图片

食材明细

主料

牛腩 700克

辅料

八角 2个
桂皮 1片
香叶 5片
红花椒 20粒
葱 2棵
豆瓣酱 1勺
生抽 4勺
老抽 1勺
鸡精 2克

美食特点

咸鲜口味
烧工艺
三刻钟耗时
普通难度

红烧牛腩的做法步骤

1
牛腩700克，切成小方块。
2
准备辅料：姜片、八角、桂皮、香叶、红花椒、葱、豆瓣酱。
3
锅内加水加辅料，放入牛腩焯一下水。
4
焯过水的牛腩冲去浮沫，盛出控水。
5
起油锅，下姜片小火炒香。
6
加入牛腩小火翻炒至表面微黄。
7
加入豆瓣酱、生抽、老抽翻炒上色。
8
将炒上色的牛腩转入高压锅。
9
加适量清水上盖，煮至冒气后转小火压15分钟。
10
将压好的牛腩转入炒锅，大火收汁，调入适量鸡精。
11
成品图。

制作小窍门

1、牛腩最好先焯一下水并加入适当的辅料，这样可以起到去腥的作用。
2、用高压锅的话约15分钟就可以，如果不赶时间用砂锅慢炖90分钟效果更好。
3、制作的过程用到豆瓣酱和酱油均有咸味，所以最后也无须再加盐了。

本次制作《红烧牛腩》所使用的厨具：高压锅、炒锅

菜谱标签：热菜家常菜午餐晚餐

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