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葱油小花卷

收录时间：2022-11-09 20:33:38 热度：2893℃

葱油小花卷的做法

2张图片

食材明细

主料

面粉约300克
酵母 3克
清水适量
葱油约15ml

辅料

葱叶适量
植物油 适量
盐少许

美食特点

葱香口味
蒸工艺
数小时耗时
普通难度

葱油小花卷的做法步骤

1
锅烧热，凉油下葱叶(葱白留作葱花炒菜用)，中小火慢炸。
2
一直炸到葱叶焦黄。
3
捞出葱叶，葱油放凉备用。
4
面粉里加酵母。
5
加水，搅拌成面絮。
6
加入约15ml放凉的葱油。
7
揉成光滑柔软的面团，置冰箱冷藏发酵过夜。
8
这是发酵好的面团。
9
面团排气后擀成长方形面片。
10
淋上葱油，我用的大豆油做的葱油，颜色较深。
11
抹匀，撒少许盐。
12
沿一边折叠。
13
分割成二指宽的小段。
14
取一份中间用筷子压一下。
15
压好的样子。
16
抻长。
17
在食指上绕1.5-2圈。
18
一个花卷生胚就做好了。
19
如此依次做好余下的花卷，盖上锅盖，继续饧面十多分钟。
20
开大火蒸，上气后蒸15分钟即可。蒸好的花卷暄软蓬松，葱香味浓郁，非常好吃。

本次制作《葱油小花卷》所使用的厨具：蒸锅、炒锅

菜谱标签：主食家常菜午餐晚餐

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