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在天气干燥的秋季,适合用猪肝和菠菜滚汤,汤清澈鲜甜之余,还有以形补形之效。猪肝和菠菜富含维生素A、B2、铁和钾,两者一荤一素煮汤饮用,除了有补肝、明目和补血的作用,还是治疗贫血、口角炎和夜盲症的佳品。所以,不论对于大人还是孩子,都有很好的养生作用。 ”
食材明细
美食特点
猪肝菠菜汤的做法步骤
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猪肝切薄片,加入适量料酒、生抽、盐和白糖,加适量淀粉,用手抓匀,腌制10分钟。
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锅内放适量清水,烧开后,放入菠菜焯一下,捞出控水。
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锅内放适量清水,再次烧开,放入猪肝,焯至猪肝变色后捞出,冲洗干净。
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7
洗净锅,放入适量清水,烧开后,放入姜片,加入适量高汤粉,半勺熟猪油。
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制作小窍门
1、猪肝腥味很重,买来后要冲洗后用白醋浸泡,去掉腥气。
2、有高汤最好,没有的话用高汤粉也可以。