菜谱

菜谱首页最新菜谱美食专题食材饮食健康

您的位置：想做菜网 > 菜谱 > 凤梨酥

凤梨酥

收录时间：2021-11-22 14:06:50 热度：3795℃

凤梨酥的做法

1张图片

“ 凤梨酥，外皮奶香浓郁，内馅果味清新，是适合四季的美味甜点。想吃不加防腐剂、添加剂的凤梨酥，还是自己做哈～
配方来自优酷视频曼食慢语。 ”

食材明细

凤梨酥内馅

菠萝肉 750g
细砂糖 80g
麦芽糖 50g

凤梨酥皮

美食特点

果味口味
烤工艺
数小时耗时
普通难度

凤梨酥的做法步骤

1
准备新鲜菠萝，削皮切片。
2
准备麦芽糖。
3
菠萝切小丁。
4
加糖后放入不粘锅中熬煮。全程小火。
5
熬出果汁的状态。
6
逐步变浓稠。
7
加入麦芽糖搅拌均匀。
8
熬至非常浓稠，铲子翻动变困难时关火。
9
凤梨馅就做好了。晾凉放入保鲜盒，冰箱冷藏。
10
黄油室温软化。放入一个不锈钢盆。
11
用电动打蛋器中速搅打，颜色变浅时加入细砂糖。
12
中速继续搅打2-3分钟。
13
打发至均匀细腻。
14
加入蛋液。
15
搅打到均匀细腻。
16
慢慢加入低筋面粉，翻拌均匀。
17
用保鲜膜包好，放入冰箱冷藏1-8小时。这时面团比较粘手，冷藏后会比较好操作。
18
面团即将冷藏好时，取出凤梨馅，称重后均匀分成20份。
19
取出面团，均匀分成20等份。拿一份滚圆。可以带塑料一次性手套操作。
20
压扁。
21
放入凤梨馅。
22
包好滚圆。
23
做成圆柱体，然后两头压平。或者可以用模具做成方形、圆形等形状。
24
提前预热烤箱至170度。
25
都做好后放入烤箱，170度烤制10分钟，然后轻轻翻面再烤5-10分钟。
26
好吃的凤梨酥做好了！
27
美美享用吧！

制作小窍门

凤梨馅原料也可以加入冬瓜，另有一番风味～

本次制作《凤梨酥》所使用的厨具：电烤箱

菜谱标签：烘焙

猜你喜欢

更多

Ctrl+Enter 也可提交哦

发表评论

最新评论 （0条）

热门美食

更多

推荐菜谱

小吃春分山东小吃河北菜懒人食谱馄饨北京小吃江西小吃壮腰健肾咖喱菜丰胸万圣节湖北小吃上海菜滋润补水抗过敏高档春饼