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卷卷香肠馒头（一次发酵）

蓝胖子不素胖纸

收录时间：2024-05-28 12:12:47 热度：9899℃

6张图片

“ 因为小叮当特别爱吃馒头，所以我总是不断地尝试做各种快手简单的造型馒头。这次的加了香肠，口感也更加丰富了。蒸出来的面食果然比较适合小孩，营养健康。 ”

食材明细

主料

中筋面粉 300g
纯牛奶 170g
酵母 3g
糖 30g
花生油 6g
紫薯粉 15g

辅料

脆皮肠 6根

美食特点

其他口味
蒸工艺
廿分钟耗时
普通难度

卷卷香肠馒头（一次发酵）的做法步骤

1
除紫薯粉和脆皮肠外外，其它材料倒入面包机中，启动和面程序，直到面团光滑，这时候我们得到了一个白色的面团。
2
将面团分成两份，其中一份加入紫薯粉，揉匀。（其实不大均匀也没关系，后面用压面机多次碾压就很均匀啦。）
3
面团分别用压面机多压几次，压成光滑的长方形面片。裁剪掉周边，让面片规整一些。这样就得到1张紫色面片和1张白色面片。我的压面机有6个档位，最后我用的是3档压。没有压面机的旧用擀面杖不断地擀开折叠再擀开，最后擀成5mm厚的面片。
4
分别将紫色面片和白色面片切成三角形。分成两组。一组是白色三角形面片比较小的，一组是紫色三角形面片比较小的。
5
翻面，将半根脆皮肠卷起来。
6
刚才裁掉的面片再用压面机5挡压薄，用花型模具切成花朵形状的面片。
7
迷你花朵沾下水，贴在馒头卷上面。
8
这是另一组的馒头。
9
将面团放在温暖的地方发酵，发酵到两倍大即可。
10
把馒头卷都放入臻米折叠电蒸锅中，电蒸锅倒满水。
11
定时15分钟。臻米折叠电蒸锅10秒就能出蒸汽，所以不用预热，馒头发酵好之后就可以直接入锅开蒸。如果你没有臻米折叠电蒸锅可以用普通蒸炉，那么就需要水烧开之后再蒸15分钟。
12
臻米折叠电蒸锅有两层，所以我可以同时蒸。如果你用的是普通蒸锅，记得馒头之间要留出空隙。蒸锅太小的话，建议减半操作。
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蒸好的馒头不要急着开盖，等上3分钟之后再揭开盖子。
14
如此我们就得到超漂亮的卷卷香肠馒头。
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超好吃的馒头。