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猪肉卤蛋
猪肉卤蛋
舌尖居士
收录时间:2021-11-22 13:31:06 热度:8452℃
1张图片
食材明细
主料
五花肉
1500g
鹌鹑蛋
18个
辅料
油
少许
盐
少许
酱油
少许
老抽
少许
葱姜
少许
料酒
少许
糖
少许
大料
少许
香叶
2片
美食特点
咸鲜
口味
炖
工艺
数小时
耗时
简单
难度
猪肉卤蛋的做法步骤
1
五花肉切成大块在清水中浸泡半小时然后清洗两遍沥干水分。坐锅点火倒油倒入肉块翻炒。
2
炒至变色猪肉中猪油溢出放入少许酱油,老抽,料酒,大料,香叶,糖,葱姜倒入热水,水要没过猪肉,锅开后改小火盖上锅盖慢慢地炖。
3
鹌鹑蛋洗净水开后煮3分钟盖盖焖2分钟就熟了,过凉水去皮。
4
去皮后拉上花刀。
5
肉8成热时放入鹌鹑蛋继续炖。(肉多盛出一半)
6
肉熟后鹌鹑蛋也好了,大火收汁。
7
成品。
本次制作《猪肉卤蛋》所使用的厨具:炒锅
菜谱标签:
热菜
家常菜
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