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收录时间:2024-01-30 18:53:10      热度:2040℃
遇见桃花酥的做法

  1张图片

中式甜品中酥点屡见不鲜
不管是网红款的蛋黄酥还是别具一格的牛舌饼
层层酥皮包裹着满满的馅料
总是让人欲罢不能
而制作方式上也都是大同小异
原材料多是以猪油
当然黄油和植物油也是非常受大家欢迎的
今天这款桃花酥单从外观上来看
就能给大家留下深刻的印象
材料中更是以黄油担当起了起酥的重任
加入黄油的桃花酥色香味都非常出挑

食材明细

水油皮
油酥
馅料及装饰

美食特点

遇见桃花酥的做法步骤

  • 遇见桃花酥的做法步骤:1
    1
    把水油皮的所有材料放入盆中混合至无干粉。
  • 遇见桃花酥的做法步骤:2
    2
    在案板上进行搓揉 摔面的动作快速形成筋度 至便面光滑的状态 盖保鲜膜醒面十分钟。
  • 遇见桃花酥的做法步骤:3
    3
    制作油酥 材料全部回合成团即可 可以用色粉或者红曲粉果蔬粉等进行染色。
  • 遇见桃花酥的做法步骤:4
    4
    水油皮和油酥全部分成十二等份 用水油皮包裹油酥 封口朝下摆放。
  • 遇见桃花酥的做法步骤:5
    5
    进行第一次擀卷 按压一下 从中间向上向下擀成牛舌状卷起 。
  • 遇见桃花酥的做法步骤:6
    6
    二次擀卷同样是擀成牛舌状 卷起时不要太紧。
  • 遇见桃花酥的做法步骤:7
    7
    这一步的包制可以看视频 收口一定要紧。
  • 遇见桃花酥的做法步骤:8
    8
    按成饼状用刀切五或六刀(花瓣是五到六瓣)进行塑形 中间刷蛋液粘芝麻干桂花 烤箱提前预热上下火160度烘烤25分钟。
本次制作《遇见桃花酥》所使用的厨具:烤箱
菜谱标签: 烘焙   下午茶  

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