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抹茶车轮泡芙

收录时间：2024-04-07 17:35:16 热度：3713℃

抹茶车轮泡芙的做法

1张图片

食材明细

泡芙

黄油 80克
牛奶 150克
低粉 100克
盐 3克
鸡蛋 2个
白砂糖 5克

夹心

美食特点

甜味口味
烘焙工艺
数小时耗时
简单难度

抹茶车轮泡芙的做法步骤

1
黄油，白砂糖，牛奶，盐放入到雪平锅中加热煮沸，筛入低筋面粉。
2
将低粉搅拌均匀后，加热，过程中不停翻拌，直到奶锅底部出现一层薄膜，待温度降低些，加入鸡蛋，搅拌均匀。
3
直到面糊提起可以呈现一个倒三角，将面糊装入裱花袋中，挤于烤盘上，花嘴我用的是学厨24号八齿花嘴，也可以随自己喜好选择。
4
烤箱200度，烘烤10分钟，转180度25分钟。注意观察上色，自己衡量自己烤箱脾气调节温度。
5
出炉至于晾架上摊凉。
6
馅料：将白巧克力融化后加入抹茶粉搅拌均匀。
7
淡奶油加入白砂糖打发至7分发，加入抹茶酱，继续搅打一会儿。
8
将抹茶馅料装入裱花袋中。
9
完全摊凉的泡芙从中间抛开。
10
将馅料挤于泡芙底部那片上，在将有纹路那片覆盖在上面，装饰即可。

本次制作《抹茶车轮泡芙》所使用的厨具：打蛋器、烤箱

菜谱标签：烘焙

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