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什锦炒腐竹

罐头食堂
收录时间：2025-08-11 11:07:27      热度：4565℃
什锦炒腐竹的做法

  5张图片

“ 喜欢吃腐竹，为了吃蔬菜，就多加了几种 ”

食材明细

主料
辅料

美食特点

什锦炒腐竹的做法步骤

  • 什锦炒腐竹的做法步骤：1
    1
    腐竹，黑木耳提前8小时，用凉水泡发，所有食材洗净备用，腐竹切成寸段，胡萝切卜成菱形块，连同黑木耳准备焯水。
  • 什锦炒腐竹的做法步骤：2
    2
    起锅烧水放少许食盐，烧开，黑木耳下锅焯水月2分钟
  • 什锦炒腐竹的做法步骤：3
    3
    胡萝卜焯水变软即可
  • 什锦炒腐竹的做法步骤：4
    4
    腐竹焯水约1-2分钟，黑木耳，胡萝卜焯过水后，捞出沥干水分
  • 什锦炒腐竹的做法步骤：5
    5
    生姜切末，大蒜切片，大葱切末
  • 什锦炒腐竹的做法步骤：6
    6
    全部食材，火腿肠、黄瓜、青椒也都切成菱形块备用。
  • 什锦炒腐竹的做法步骤：7
    7
    起锅烧油，热锅凉油，改成小火
  • 什锦炒腐竹的做法步骤：8
    8
    下葱姜蒜
  • 什锦炒腐竹的做法步骤：9
    9
    煸炒出香味
  • 什锦炒腐竹的做法步骤：10
    10
    下火腿肠
  • 什锦炒腐竹的做法步骤：11
    11
    煸炒，略微煎炒一下
  • 什锦炒腐竹的做法步骤：12
    12
    加入十三香，一品鲜酱油提鲜，老抽上色
  • 什锦炒腐竹的做法步骤：13
    13
    翻炒均匀
  • 什锦炒腐竹的做法步骤：14
    14
    下入焯好的胡萝卜片翻炒几下
  • 什锦炒腐竹的做法步骤：15
    15
    下入焯好的腐竹，黑木耳
  • 什锦炒腐竹的做法步骤：16
    16
    中火翻炒，适当煎一下，休息火候不要糊锅
  • 什锦炒腐竹的做法步骤：17
    17
    下入胡萝卜青椒片
  • 什锦炒腐竹的做法步骤：18
    18
    翻炒
  • 什锦炒腐竹的做法步骤：19
    19
    加入食盐，鸡精，味精调口
  • 什锦炒腐竹的做法步骤：20
    20
    中火翻炒均匀即可，如果有调料油可以淋一些，香油也可以，我怕油腻，没加
  • 什锦炒腐竹的做法步骤：21
    21
    装盘
  • 什锦炒腐竹的做法步骤：22
    22
    第一时间特写
  • 什锦炒腐竹的做法步骤：23
    23
    上桌
  • 什锦炒腐竹的做法步骤：24
    24
    特写，略微煎制的焦香最棒。

制作小窍门

用不不粘锅做这菜更适合，不容易糊锅，还省油。
菜谱标签： 热菜   家常菜  

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