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收录时间:2024-05-28 23:32:05      热度:9414℃
闽氏式米粉汤的做法

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之所以称作惠式米粉汤,因为原材料里有崇武鱼卷,安溪湖头米粉,还有地瓜粉,都是惠安特产。

食材明细

主料
  • 湖头米粉 4片
辅料
  • 鲜香菇 几朵
  • 若干
  • 崇武鱼卷 半条
  • 瘦肉 300克
  • 芹菜 若干

美食特点

闽氏式米粉汤的做法步骤

  • 闽氏式米粉汤的做法步骤:1
    1
    把新鲜香菇洗净,然后用盐水浸泡15分钟,再放在沥水篮中沥干水分。
  • 闽氏式米粉汤的做法步骤:2
    2
    香菇切丝。
  • 闽氏式米粉汤的做法步骤:3
    3
    取半条鱼卷切丝。
  • 闽氏式米粉汤的做法步骤:4
    4
    葱,芹菜洗净备用。
  • 闽氏式米粉汤的做法步骤:5
    5
    把鲜猪肉剁碎。
  • 闽氏式米粉汤的做法步骤:6
    6
    加入淀粉、米酒、生抽腌制15分钟。
  • 闽氏式米粉汤的做法步骤:7
    7
    用干地瓜粉把肉末拌匀,这样肉更嫩滑。
  • 闽氏式米粉汤的做法步骤:8
    8
    用猪油少许,这样可以使米粉更爽滑。
  • 闽氏式米粉汤的做法步骤:9
    9
    青菜的菜秆,香菇,鱼卷放入油锅爆炒。
  • 闽氏式米粉汤的做法步骤:10
    10
    依次加入开水、菜叶、香菇、鱼卷肉片,淋上少许香油,闽氏米粉汤就ok了。
本次制作《闽氏式米粉汤》所使用的厨具:煮锅
菜谱标签: 小吃   家常菜   午餐   晚餐  

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