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闽氏式米粉汤
闽氏式米粉汤
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收录时间:2024-05-28 23:32:05 热度:9414℃
2张图片
“
之所以称作惠式米粉汤,因为原材料里有崇武鱼卷,安溪湖头米粉,还有地瓜粉,都是惠安特产。
”
食材明细
主料
湖头米粉
4片
辅料
鲜香菇
几朵
葱
若干
崇武鱼卷
半条
瘦肉
300克
芹菜
若干
美食特点
清淡
口味
煮
工艺
一小时
耗时
普通
难度
闽氏式米粉汤的做法步骤
1
把新鲜香菇洗净,然后用盐水浸泡15分钟,再放在沥水篮中沥干水分。
2
香菇切丝。
3
取半条鱼卷切丝。
4
葱,芹菜洗净备用。
5
把鲜猪肉剁碎。
6
加入淀粉、米酒、生抽腌制15分钟。
7
用干地瓜粉把肉末拌匀,这样肉更嫩滑。
8
用猪油少许,这样可以使米粉更爽滑。
9
青菜的菜秆,香菇,鱼卷放入油锅爆炒。
10
依次加入开水、菜叶、香菇、鱼卷肉片,淋上少许香油,闽氏米粉汤就ok了。
本次制作《闽氏式米粉汤》所使用的厨具:煮锅
菜谱标签:
小吃
家常菜
午餐
晚餐
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