菜谱

菜谱首页最新菜谱美食专题食材饮食健康

您的位置：想做菜网 > 菜谱 > 五香茶叶蛋

五香茶叶蛋

收录时间：2024-05-31 08:33:02 热度：1822℃

五香茶叶蛋的做法

4张图片

“ 开河的鱼，下蛋的鸡，早春四月的天气还是有些冷，刚好想吃茶叶蛋，多做几个，补一补。???? ”

食材明细

主料

鸡蛋 9个

辅料

茶叶适量
八角适量
桂皮适量
香叶适量
花椒适量
小茴香 适量
酱油适量
盐适量
五香粉 适量
糖适量

美食特点

五香口味
煮工艺
数小时耗时
普通难度

五香茶叶蛋的做法步骤

1
准备好调料，茶叶包是专门的煮饭茶，一包太多用了一半，凭自己喜好，用什么茶叶都行，什么大红袍，金骏眉，冻顶乌龙…????。
2
鸡蛋洗净，冷水下锅中小火慢煮，一定不能大火，会煮破。因为是冷水大约煮了10～15分钟，就差不多了，自己掌握。
3
鸡蛋取出凉水冲凉洗净。
4
用勺子敲打出裂纹，容易入味儿！
5
锅内重新放净水，加入除了茶叶包以外的所有调料，煮开。
6
煮约2~3分钟。
7
下去茶叶包，煮2分钟下色。
8
中小火煮半小时。中途适当翻动，入味均匀，上色均匀。
9
关火浸泡。
10
大约1～2个小时的样子，着急的其实也可以吃了。
11
浸泡一宿，第二天早晨的样子。
12
上色入味了。
13
捞出来。
14
去皮看看效果，颜色不太深，不太好看。
15
装盘。
16
卤汤过滤掉料渣，装瓶放冰箱冷藏，用几天。
17
锅中过滤汤汁剩的调料，茶叶包扔了。扔掉即可。
18
没放老抽的颜色，有老抽可以放一点。

制作小窍门

有老抽的话可以放一点。

本次制作《五香茶叶蛋》所使用的厨具：煮锅

菜谱标签：小菜家常菜早餐

猜你喜欢

更多

Ctrl+Enter 也可提交哦

发表评论

最新评论 （0条）

热门美食

更多

冬日最强下饭菜，酸爽开胃！毕业旅行季，超NICE的美食攻略！十八般厨艺－蒸功夫不一样的大排档我们不装“嫩”，我们是真的嫩！快手早餐，营养满分の三明治懒人食谱，饭菜一锅焖！炸鸡鲜美贝类，好吃到舔壳！披萨王国春游踏青，带上美食出去浪～美食曝光台：舌尖上的3.15 美味“发财手”，新年好兆头！心太软？你会被吃掉哦！天冷就要吃火锅！

推荐菜谱

名菜婴儿儿童上海菜香港美食益智补脑法国菜御寒日本料理农家菜寒露布丁坐月子惊蛰戚风蛋糕泡酱腌菜增进食欲滋阴