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韮菜虾仁饺子

收录时间：2021-11-22 12:16:54 热度：4877℃

韮菜虾仁饺子的做法

1张图片

食材明细

主料

韮菜 8两
猪肉末 5两
虾仁 3两
面粉 1.5斤
水适量

辅料

生抽适量
姜末适量
料酒适量
蚝油 1勺
食用油 适量
盐适量

美食特点

咸鲜口味
煮工艺
数小时耗时
普通难度

韮菜虾仁饺子的做法步骤

1
先将面粉放盆里加一小勺盐（3克左右）拌均匀，加适量水和成硬一些的面团，盖起来饧30分钟左右。
2
将虾仁去虾线后切丁，加料酒和盐先腌制。然后将姜切末加入肉馅中，再将生抽、蠔油、少量水和腌好的虾仁丁顺方向拌匀。再将切碎的韮菜加入馅里，先放食用油再放盐拌匀。
3
饧发好的面团揉成长条，并切成剂子。
4
将剂子擀成中间厚边沿薄的饺子皮。
5
将肉馅包入饺子皮，捏紧收口处，免得煮开花。

制作小窍门

1.韮菜最好用小韮菜，前一天摘洗干净，控水。
2.面粉里可以加盐或一个鸡蛋，饺子皮同样劲道。

本次制作《韮菜虾仁饺子》所使用的厨具：煮锅

菜谱标签：主食家常菜饺子

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