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酸辣藕盒

收录时间：2021-11-22 12:15:50 热度：8706℃

酸辣藕盒的做法

1张图片

食材明细

主料

藕一个
西红柿 1个
小青椒 4个
肉沫适量

辅料

面粉适量
淀粉适量
盐少许
花椒粉 适量
胡椒粉 少许
香油少许
花椒油 少许
姜少许
糟辣椒 1匙
葱适量
料酒 1匙
蒜适量

美食特点

酸辣口味
炸工艺
一小时耗时
普通难度

酸辣藕盒的做法步骤

1
肉沫里加少许盐、花椒粉、胡椒粉、料酒、香油，姜末、葱花、淀粉，顺着一个方向搅匀后备用。盐不要放多了，有香味就差不多了。
2
面糊所需：面粉适量，稍加点淀粉，少许盐、花椒粉、胡椒粉。和匀后加水调匀。
3
1个鸡蛋，打散后加入稀面糊。
4
调好的面糊，要稠一些，如果稀的话，再加面粉，一直调到比较稠的状态。
5
西红柿、青椒切丁，姜蒜切丝
6
藕洗净去皮，切成连刀薄片，就是两片两片不要切断。如果眼里还残留着泥，也洗干净。
7
藕片里夹上肉沫备用
8
架锅热油，将藕盒均匀地裹上面糊
9
油八成热后下入裹好面糊的藕盒，中小火慢炸
10
炸至金黄后捞出摆盘备用
11
锅内留少许油，油热后把姜蒜爆香，因为还剩了一小点肉馅，所以一起炒了，肉沫炒熟后下一匙糟辣椒炒香，
12
再下青椒丁，炒出香味
13
先放点花椒粉炒匀，再加西红柿丁，炒软
14
加入少量水，煮开后调盐味，再勾点芡至汤汁粘稠后淋到炸好的藕盒上就可以啦
15
一道酸辣可口的藕盒就做好了！

本次制作《酸辣藕盒》所使用的厨具：炒锅

菜谱标签：热菜家常菜

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