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家常豆腐

收录时间：2024-04-10 02:12:07 热度：6567℃

家常豆腐的做法

3张图片

“ 麻辣鲜香的家常豆腐，开胃下饭，豆腐嫩，肉米香，拌上米饭，什么菜都闲多余。 ”

食材明细

主料

内酯豆腐 1盒
精肉 1块

辅料

郫县豆瓣酱 1大勺
花椒粉 少许
胡椒粉 少许
盐少许
料酒 1勺
生粉 1勺
麻油 1勺
葱适量
姜适量

美食特点

麻辣口味
烧工艺
廿分钟耗时
简单难度

家常豆腐的做法步骤

1
准备的原料。
2
精肉，葱，姜剁碎。肉米加盐。料酒，胡椒粉，生粉抓匀冰箱冷藏。
3
豆腐去盒，切小块，汆水去豆腥味。
4
热锅凉油，煸香葱姜沫。
5
加入肉米，郫县豆瓣酱小火煸炒两分钟。
6
加入豆腐块，晃动锅体，使豆腐和肉米混合均匀。
7
加入少许的清水，白糖，花椒粉烧开，再小火炖几分钟。
8
淋上水淀粉混合均匀烧开。
9
淋上少许的麻油。
10
盛盘，撒上葱花，淋点热油就可以。
11
趁热吃哦！

制作小窍门

1.豆腐要汆水去除豆腥气。
2.肉米经过腌制，再加上豆瓣酱的咸度，所以豆腐中不需要再加盐.

本次制作《家常豆腐》所使用的厨具：不粘锅、平底锅、炒锅

菜谱标签：热菜家常菜私房菜宴客菜午餐晚餐

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