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红豆酥

敏zhu
收录时间：2022-12-18 18:53:03      热度：6254℃
红豆酥的做法

  1张图片

食材明细

水油皮
  • 清水 45g
  • 猪油 40g
  • 中筋粉 115g
  • 白糖 25g
辅料
  • 中筋粉 90g（油酥）
  • 猪油 40g（油酥）
  • 红豆沙 适量

美食特点

红豆酥的做法步骤

  • 红豆酥的做法步骤：1
    1
    主料和辅料（豆沙除外）分别称量放入碗里
  • 红豆酥的做法步骤：2
    2
    分别揉成水油皮和油酥面团，静止半小时
  • 红豆酥的做法步骤：3
    3
    静止好的面团分别分成六等分
  • 红豆酥的做法步骤：4
    4
    取一份水油皮包住一份油酥
  • 红豆酥的做法步骤：5
    5
    收好口，滚圆
  • 红豆酥的做法步骤：6
    6
    全部做好，盖保鲜膜，再次静止十分钟
  • 红豆酥的做法步骤：7
    7
    取一份面团，轻轻按扁擀开呈牛舌状
  • 红豆酥的做法步骤：8
    8
    从上到下卷起来，全部做好，静止十分钟
  • 红豆酥的做法步骤：9
    9
    取一个面团，再次按扁擀开成牛舌状
  • 红豆酥的做法步骤：10
    10
    再次从上到下卷起来，静止十分钟
  • 红豆酥的做法步骤：11
    11
    取一个面卷，从中间切开
  • 红豆酥的做法步骤：12
    12
    按扁半个面卷，切面朝上，放入红豆沙
  • 红豆酥的做法步骤：13
    13
    收好口，轻轻按扁即可
  • 红豆酥的做法步骤：14
    14
    全部做好，放入烤盘
  • 红豆酥的做法步骤：15
    15
    点缀自己喜欢的纹饰，烤箱提前预热，165℃25分钟即可
  • 红豆酥的做法步骤：16
    16
    成品图。

制作小窍门

静止面团时全部盖好保鲜膜防止面团干。烤箱温度根据自己的调节。
本次制作《红豆酥》所使用的厨具：电烤箱
菜谱标签： 烘焙  

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