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收录时间:2022-12-18 18:53:03      热度:6233℃
红豆酥的做法

  1张图片

食材明细

水油皮
  • 清水 45g
  • 猪油 40g
  • 中筋粉 115g
  • 白糖 25g
辅料
  • 中筋粉 90g(油酥)
  • 猪油 40g(油酥)
  • 红豆沙 适量

美食特点

红豆酥的做法步骤

  • 红豆酥的做法步骤:1
    1
    主料和辅料(豆沙除外)分别称量放入碗里
  • 红豆酥的做法步骤:2
    2
    分别揉成水油皮和油酥面团,静止半小时
  • 红豆酥的做法步骤:3
    3
    静止好的面团分别分成六等分
  • 红豆酥的做法步骤:4
    4
    取一份水油皮包住一份油酥
  • 红豆酥的做法步骤:5
    5
    收好口,滚圆
  • 红豆酥的做法步骤:6
    6
    全部做好,盖保鲜膜,再次静止十分钟
  • 红豆酥的做法步骤:7
    7
    取一份面团,轻轻按扁擀开呈牛舌状
  • 红豆酥的做法步骤:8
    8
    从上到下卷起来,全部做好,静止十分钟
  • 红豆酥的做法步骤:9
    9
    取一个面团,再次按扁擀开成牛舌状
  • 红豆酥的做法步骤:10
    10
    再次从上到下卷起来,静止十分钟
  • 红豆酥的做法步骤:11
    11
    取一个面卷,从中间切开
  • 红豆酥的做法步骤:12
    12
    按扁半个面卷,切面朝上,放入红豆沙
  • 红豆酥的做法步骤:13
    13
    收好口,轻轻按扁即可
  • 红豆酥的做法步骤:14
    14
    全部做好,放入烤盘
  • 红豆酥的做法步骤:15
    15
    点缀自己喜欢的纹饰,烤箱提前预热,165℃25分钟即可
  • 红豆酥的做法步骤:16
    16
    成品图。

制作小窍门

静止面团时全部盖好保鲜膜防止面团干。烤箱温度根据自己的调节。
本次制作《红豆酥》所使用的厨具:电烤箱
菜谱标签: 烘焙  

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