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糟姜炒狗肉

收录时间：2022-11-11 06:44:21 热度：7919℃

糟姜炒狗肉的做法

1张图片

“ 炒狗肉所用的材料是狗后腿肉，去掉皮、筋、油，加入水、极少量小苏打、
木茨粉、生抽、白糖、油腌制。糟姜炒香后加适量水调好味煮开，加入狗肉煮熟收汁，滑嫩鲜香的糟香狗肉制作完成。 ”

食材明细

主料

狗肉 400克

辅料

油 40克
酒糟 30克
姜 15克
木茨粉 10克
生抽 1汤匙
白糖 5克
盐 3克
小苏打 2克
葱白 10克

美食特点

糟香口味
炒工艺
廿分钟耗时
普通难度

糟姜炒狗肉的做法步骤

1
买来的狗后腿肉，要去掉油、膜、筋等，炒出来的狗肉才嫩滑。
2
切成薄片。
3
先分三次加入水搓揉，使其吸收水份，然后加入白糖、生抽、木茨粉、小苏打、盐抓匀，再加入适量油抓匀封面。
4
锅烧热下油、葱、姜炒香，下糟煸香，加入适量水、鸡精煮开，再下狗肉摊开煮熟，炒匀收汁。
5
洒上少许胡椒粉、香油出锅装盘。

本次制作《糟姜炒狗肉》所使用的厨具：炒锅

菜谱标签：热菜家常菜

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