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这款小蛋糕入口味道清新自然，柠檬与蜂蜜混搭起来很好吃！一盘12个出炉还热着就被两娃分分钟秒杀. ”
食材明细
美食特点
蜂蜜柠檬小蛋糕的做法步骤
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2
用手动打蛋器搅打至充分乳化，上面没有大片油星漂浮。
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3
蛋清加几滴柠檬汁打至粗泡加入一半细砂糖继续打发。
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5
打发至提起打蛋器蛋白呈直立的小尖角，烤箱上下火145度预热。
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7
打发至提起打蛋器滴落的纹路能保持10秒内不消失的状态即可。
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9
用刮刀当挡板将牛奶玉米油混合液体浇在刮刀上，翻拌均匀。
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制作小窍门
1、乳化要到位，一定要搅打至液体浓稠变白，上面没有油星漂浮在表面。
2、蛋白一定要打发到直立的小尖角，不能打太软，太软最后容易消泡。
3、加入蛋黄以后一定要高速打发至滴落的纹路保持在10秒内不消失。
4、加入乳化的液体要浇在刮刀上，不能直接浇面糊上，会导致面糊迅速消泡。
5、烤箱温度大家要低温慢烤，柠檬蛋糕出来的颜色浅一点，好看些。
本次制作《蜂蜜柠檬小蛋糕》所使用的厨具：电烤箱
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