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蜂蜜小面包
蜂蜜小面包
勿忘初心_FpuW
收录时间:2024-04-05 22:49:05 热度:7203℃
1张图片
“
刚好妈妈寄了一瓶农家蜂蜜给我????作为吃货一枚。遇上周末肯定要好好倒腾倒腾
”
食材明细
主种面团
高筋粉
280g
酵母
3.5g
白砂糖
20g
水
200g
主面团
高筋粉
120g
奶粉
20g
酵母
1.5g
蜂蜜
30g
盐
2g
鸡蛋
1个
水
适量
美食特点
甜香
口味
烤
工艺
数小时
耗时
普通
难度
蜂蜜小面包的做法步骤
1
中种原料混合后放冰箱冷藏发酵17小时以上
2
中种面团发酵好后,撕成小块,与主面团原料混合揉匀
3
这时的面团有些粘手,不过不要加粉哦,醒面10分左右
4
还没揉已经可以看到出膜了,像搓衣服一样的搓面团,再配合摔打,待面团可以撑开厚膜倒入玉米油
5
继续揉面,直到可以拉出手套膜
6
面团整形,擀成长条状,从下到上卷起
7
放入烤盘,烤箱里放一碗开水,面团放入烤箱密封发酵
8
发酵至两倍大后,表面刷上蛋黄液,烤箱预热175度
9
175度,烤13分,表面上色即可。
10
超级柔软,浓浓的蜂蜜的味道
本次制作《蜂蜜小面包》所使用的厨具:电烤箱
菜谱标签:
烘焙
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